Bonsoir....Les sablés prestige mon nouveau coup de coeur

Chaque Eid les sucreries sont préparées selon les coutumes et traditions du peuple, et parmi les sucreries les plus populaires pendant l'Eid Al-Fitr figure notre incontournable Makroud (Losanges aux Dattes), Baklawa, Ghraiba, Tcahrek ou Garn Ghzal, Sablés, sans oublier d'inclure Kâak El-Eid, etc... C'est aussi une nouvelle occasion pour l’hôtesse de maison de diversifier et de préparer de nouvelles douceurs gourmandes et alléchantes qu'elle doit présenter à sa famille et ses convives

Comme chaque année je m'amuse à donner une nouvelle vie à nos sablés prestige avec de nouvelles saveurs et nouveaux design

Sans plus tarder je vous propose mes 

Sablés Prestige au Chocolat 2023

Avec une superbe garniture au lait concentré sucré et chocolat ...Une garniture riche, sucrée, crémeuse et onctueuse qui se marie à merveille avec un gâteau au chocolat, des truffes, seule à déguster avec une cuillère ou tout simplement comme crème de fourrage pour des sablés

Nous aurons besoin pour la pâte sablée: ** 250 grs Margarine; ** 100 grs Sucre glace; ** 01 Oeuf entier+02 Jaunes œufs; ** 75 grs Maïzena (03 C soupe); ** 20 Grs Cacao amer (02 C soupe); ** 02 C soupe Noisettes grillées et moulues; ** 05 grs Levure chimique; ** 400 à 450 grs Farine; ** Pincée de sel

Garniture: ** 01 Boite Lait concentré sucré (397 grs); ** 200 grs Crème Liquide; ** 100 grs Chocolat mi-amer ou au lait; ** 20 grs Cacao (pour une saveur plus douce utiliser 10 grs); ** 01 C soupe Beurre (10 grs)...** Pâte à tartine crunchy noisettes

Décor: ** 300 grs Chocolat goût Noisette (ou bien au lait); ** 02 C soupe Huile; ** Cacao amer; ** Chocolate flakes; ** Feuilles d'Or; ** Chouch ward

Préparation des sablés

** Dans une auge tamiser le sucre glace, ajouter la margarine ramollie et fouetter

** Ajouter l'oeuf entier, les 02 jaunes et bien travailler de nouveau

** Ajouter les noisettes moulues, le cacao amer et la maïzena et fouetter de nouveau

** Incorporer progressivement, la farine et la levure chimique et ramasser la pâte avec la main sans trop la travailler jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et malléable

** Filmer la pâte obtenue et laisser-la reposer 1/4 d'heure

Préchauffer le four à 180°c

** Étaler la pâte entre 02 feuilles de papier cellophane à 03 mm d'épaisseur

** Découper la pâte à l'aide d'un emporte_pièce ovale et retirer-les délicatement ...Placer-les sur un plateau recouvert de papier cuisson

** Enfourner et faire cuire 10 à 15' environ

** Faire sortir le plateau du four et laisser complètement refroidir

Préparation du Fourrage:

** Dans une casserole verser le lait concentré sucré, le beurre, ajouter la crème liquide, le cacao et le chocolat râpé bien mélanger pour homogénéiser les ingrédients

** Mettre sur feu moyen et laisser cuire en remuant lentement jusqu'à ce que le mélange épaississe, bouillonne et commence à se détacher du fond de la casserole

** Verser la crème dans un bol profond, filmer au contact avec du papier film et laisser refroidir avant utilisation

** Verser la crème obtenue dans une poche à douille

** Prenez un sablé et napper le pourtour de crème de fourrage, verser au milieu une cuillère à café de pâte à tartiner crunchy noisettes

** Coller avec un second sablé et appuyer légèrement

** Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter l'huile et mélanger

** Enrober les sablés de glaçage au chocolat ...Déposer-les sur un plateau, parsemer la moitié des biscuits de chocolate flakes et laisser figer le chocolat

** Saupoudrer l'autre moité de cacao amer et décorer avec la feuille d'or et du chouch ward

                                                          Bonne Réalisation

Bonsoir chers lecteurs de mon blog

Nous les Arabes nous adorons les trempettes (التغميس) que ce soit la Chakchouka (Shakshuka), Hmiss, une poêlée de tomates ou même un plat principal qui nécessite de la galette ou du pain 

Aujourd'hui je vous propose de déguster une entrée très populaire en Orient le :

Mutabbal...Caviar d'Aubergines au Tahiné

Une trempette Libanaise aux aubergines fumées qui combine toutes les saveurs estivales et garantit une véritable explosion de goût...Que ce soit en tartinade, en accompagnement de grillades ou tout simplement à déguster avec une bonne salade, c'est l'un des plats les plus sains de la cuisine méditerranéenne 

Pour faire El-Mutabbel vous aurez besoin des ingrédients suivants:

** 500 grs Aubergines🍆; ** 03 C soupe Yaourt égoutté; ** 02 C soupe Tahiné (100% Sésame moulu); ** Jus 1/2 Citron; ** 01 Gousse Ail; ** Sel au goût; ** Huile Olive; ** Sumac

Préparation:

** Faire griller les aubergines sur un feu de gaz (sinon utiliser le grill du four)...Les aubergines doivent être cuites jusqu'à ce qu'elles soient très molles et que la peau soit carbonisée

** Après refroidissement, décollez finement la peau et la tige avec les mains ou à l'aide d'un couteau

** Écraser les aubergines et mixer jusqu'à consistance semi crémeuse 

** Ajouter le tahiné (pâte de sésame), le yaourt (nature non sucré) et la gousse d'ail hachée...Salez au goût et mélanger

** Ajouter le jus de citron pressé et remuer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et homogène

** Pour servir transférer dans un plat peu profond et arroser le mutabbel d'un filet d'huile d'olive et garnir de sumac

Bonsoir chers lecteurs de mon blog.....Aujourd'hui je vous reposte la recette qui date du 30 Aout 2013 du

Upside Down Cake...Gâteau Renversé version ananas 🍍...Une spécialité traditionnelle américaine, le principe du gâteau renversé est facile à expliquer: Les fruits ne sont pas placés sur le dessus de la pâte, mais sous la pâte.Donc directement au fond du moule, le gâteau fini est ensuite soigneusement retourné.

Gâteau Renversé Caramélisé à L'ananas

Pour la recette nous aurons besoin de: ** 01 boite ananas en sirop

Caramel: 01 tasse sucre semoule , 03 c a soupe jus d'ananas

Pâte:; ** 150 grs sucre semoule (3/4 tasse); ** 03 œufs; ** 150 ml jus Ananas (3/4 tasse); ** 100 ml Huile (1/2 tasse); ** 200 grs Farine (01 1/2 tasse); ** 15 grs Levure chimique; ** pincée de sel...** Cerises confites 🍒

PRÉPARATION:

• - Préchauffer le four a 180°c
• ** Beurrez un moule a manquer
• ** Égouttez les tranches d'ananas et conservez le jus
• ** Dans une casserole mettre le sucre et les 03 c a soupe jus ananas, faire un caramel
• **  Versez le caramel encore chaud dans le moule
• ** Disposez les tranches d'ananas sur le caramel d'une façon esthétique et posez au milieu de chaque ananas une cerise confite

** Dans un saladier, mettez les œufs entiers avec le sucre, versez le jus d'ananas, l'huile et mixez le tout jusqu'à ce que le mélange blanchisse

 ** Incorporez ensuite la farine tamisée avec la levure chimique et la pincée de sel  jusqu'à l'obtention un mélange homogène

** Versez la pâte obtenue dans le moule

** Enfourner votre gâteau,faire cuire 30 a 35min

** Dés la sortie du four ,arrosez votre gâteau de quelques cuillères de jus d'ananas

** Démoulez le gâteau dans un plat de service

******* BONNE DÉGUSTATION *******

Bonsoir chers lecteurs de mon blog.....Ravie de vous retrouver pour une nouveau coup de cœur 

Aujourd'hui je vous propose une salade qui tire sa ressemblance des fleurs de Mimosas (la salade finie est saupoudrée de jaunes d’œufs râpées), une salade qui est préparée avec l'ajout de poisson en conserve (du thon pour moi)

Salade de Carottes Mimosas

Une salade dont les ingrédients sont broyés et empilés en couches superposés...Une salade lumineuse et printanière

J'ai eu l'occasion de présenter cette salade mimosas en ce 16ème jour du mois de Ramadan 2023 (07 avril 2023) qui a laissé des impressions très agréables

Nous aurons besoin de: ** 03 Carottes moyennes pelées et boullies; ** 02 Oeufs durs; ** 150 grs Thon égoutté; ** 75 grs Fromage à pâte dure (j'ai pris du gruyère); ** Mayonnaise

Garniture: ** Oeufs de Caille; ** Tomates cerises ou olivettes; ** Brins d'aneth

Étapes à Suivre

**  Râpez les carottes et réservez

** Séparez soigneusement les blancs des jaunes d’œufs....Râpez les jaunes avec une râpe fine et hachez les blancs

** Placez un cadre amovible sur un plat de service pour faire l'assemblage et mettez une fine couche de mayonnaise

** Au fond du plat mettez la moitié des carottes râpées, salez et poivrez et couvrez d'une couche de mayonnaise

** Ajoutez par dessus les blancs, salez et badigeonnez de mayonnaise

** Placez le thon égoutté et recouvrez-le de mayonnaise

** Ajoutez par dessus le fromage râpé et couvrez légèrement de mayonnaise

** Comme dernière couche finir par déposer l'autre moitié des carottes et saupoudrez tout le pourtour avec les jaunes d’œufs râpées

** Mettez la salade au frais 1/2 heure pour la stabiliser, ensuite enlevez délicatement le cadre en inox et procédez à la décoration selon votre goût en utilisant les brins d'aneths, œufs de cailles et tomates olivettes

** Placez la salade au réfrigérateur pendant 02 heures pour la raffermir

Bon Appétit......Je serais ravie que cette salade vous plaise