SABLES PRESTIGE AU CHOCOLAT AID 2023...صابلي بريستيج عيد 2023

Bonsoir....Les sablés prestige mon nouveau coup de coeur

Chaque Eid les sucreries sont préparées selon les coutumes et traditions du peuple, et parmi les sucreries les plus populaires pendant l'Eid Al-Fitr figure notre incontournable Makroud (Losanges aux Dattes), Baklawa, Ghraiba, Tcahrek ou Garn Ghzal, Sablés, sans oublier d'inclure Kâak El-Eid, etc... C'est aussi une nouvelle occasion pour l’hôtesse de maison de diversifier et de préparer de nouvelles douceurs gourmandes et alléchantes qu'elle doit présenter à sa famille et ses convives

Comme chaque année je m'amuse à donner une nouvelle vie à nos sablés prestige avec de nouvelles saveurs et nouveaux design

Sans plus tarder je vous propose mes 

Sablés Prestige au Chocolat 2023

Avec une superbe garniture au lait concentré sucré et chocolat ...Une garniture riche, sucrée, crémeuse et onctueuse qui se marie à merveille avec un gâteau au chocolat, des truffes, seule à déguster avec une cuillère ou tout simplement comme crème de fourrage pour des sablés

Nous aurons besoin pour la pâte sablée: ** 250 grs Margarine; ** 100 grs Sucre glace; ** 01 Oeuf entier+02 Jaunes œufs; ** 75 grs Maïzena (03 C soupe); ** 20 Grs Cacao amer (02 C soupe); ** 02 C soupe Noisettes grillées et moulues; ** 05 grs Levure chimique; ** 400 à 450 grs Farine; ** Pincée de sel

Garniture: ** 01 Boite Lait concentré sucré (397 grs); ** 200 grs Crème Liquide; ** 100 grs Chocolat mi-amer ou au lait; ** 20 grs Cacao (pour une saveur plus douce utiliser 10 grs); ** 01 C soupe Beurre (10 grs)...** Pâte à tartine crunchy noisettes

Décor: ** 300 grs Chocolat goût Noisette (ou bien au lait); ** 02 C soupe Huile; ** Cacao amer; ** Chocolate flakes; ** Feuilles d'Or; ** Chouch ward

Préparation des sablés

** Dans une auge tamiser le sucre glace, ajouter la margarine ramollie et fouetter

** Ajouter l'oeuf entier, les 02 jaunes et bien travailler de nouveau

** Ajouter les noisettes moulues, le cacao amer et la maïzena et fouetter de nouveau

** Incorporer progressivement, la farine et la levure chimique et ramasser la pâte avec la main sans trop la travailler jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et malléable

** Filmer la pâte obtenue et laisser-la reposer 1/4 d'heure

Préchauffer le four à 180°c

** Étaler la pâte entre 02 feuilles de papier cellophane à 03 mm d'épaisseur

** Découper la pâte à l'aide d'un emporte_pièce ovale et retirer-les délicatement ...Placer-les sur un plateau recouvert de papier cuisson

** Enfourner et faire cuire 10 à 15' environ

** Faire sortir le plateau du four et laisser complètement refroidir

Préparation du Fourrage:

** Dans une casserole verser le lait concentré sucré, le beurre, ajouter la crème liquide, le cacao et le chocolat râpé bien mélanger pour homogénéiser les ingrédients

** Mettre sur feu moyen et laisser cuire en remuant lentement jusqu'à ce que le mélange épaississe, bouillonne et commence à se détacher du fond de la casserole

** Verser la crème dans un bol profond, filmer au contact avec du papier film et laisser refroidir avant utilisation

** Verser la crème obtenue dans une poche à douille

** Prenez un sablé et napper le pourtour de crème de fourrage, verser au milieu une cuillère à café de pâte à tartiner crunchy noisettes

** Coller avec un second sablé et appuyer légèrement

** Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter l'huile et mélanger

** Enrober les sablés de glaçage au chocolat ...Déposer-les sur un plateau, parsemer la moitié des biscuits de chocolate flakes et laisser figer le chocolat

** Saupoudrer l'autre moité de cacao amer et décorer avec la feuille d'or et du chouch ward

                                                          Bonne Réalisation