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Mini Tartelettes Crème d'Amandes et Abricots

Exquises ces Petites Douceurs,Faciles et Delicieuses !!!!!

Ingrédients;

Pate sablée:200grs farine ,50grs maïzena ,140grs beurre ramolli , 50grs sucre glace , 50grs noisettes en poudre , 01 jaune d'oeuf , 02 cuillère a soupe eau , pincée de sel

Crème d’amandes:100grs beurre , 100grs sucre semoule , 02 oeufs , 100grs amandes en poudre , 02 cuillère a soupe de farine ,01 cuillère a soupe d'eau de fleur d'oranger ou un autre parfum au choix(vanille,zestes de citron.........)

Abricots , Amandes effilées ,Nappage

Préparation:dans une jatte mettre la farine +maïzena ,ajoutez le beurre ramolli et travaillez le tout avec les bouts des doigts jusqu’à l'obtention d'un sablage fin

incorporez ensuite le sucre glace,noisettes ,pincée de sel,mélangez bien le tout

ramassez la pâte avec le jaune d’œuf et l'eau,ne travaillez surtout pas la pâte

mettre en boule et laisser reposer au frais 01 heure de temps

1. crème d'amandes:travailler le beurre en pommade avec le sucre semoule,ajoutez ensuite les œufs ,mélangez de nouveau, finir par incorporez la crème d'amandes,la farine et l’arôme jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Nettoyer vos abricots,essuyer-les et coupez les en deux,enlevez les noyaux.
3. Abaissez la pâte au rouleau a 5mm d’épaisseur, coupez des ronds de pâte a l'aide d'un emporte pièce ,façonnez-en les moules a tartelettes
4. remplir votre pâte de crème d'amandes aux 2/3
5. Mettre un oreillon d'abricot au centre
6. Parsemez d'amandes effilées
7. Enfournez vos tartelettes ,faites cuire 20min a 180°c
8. A l'aide d'un pinceau faire passer le nappage des la sortie du four .

Bonne Dégustation!!!!!

Bonjour......Bienvenu(e)s sur mon blog

Passionnée de cuisine je décide de créer mon blog culinaire avec bien sur ma petite approche personnelle, un blog food avec un langage simple et très distinctif ...Mon blog je l'imagine comme ma propre cuisine inondée par la lumière et la brise fraîche matinale, bref un environnement léger et aéré 

Mon nom est ASSIA et mon métier n'a rien à voir avec la cuisine et mon meilleur souvenir culinaire c'est le cœur de notre maison les années 70 la famille réunie autrefois le dimanche autour d'un bon repas traditionnel avec du poulet fermier, des spaghettis à la daube, le bon pain chez kouchet Fatma, mais surtout le Papa Noel en Chocolat chez la pâtisserie Merouani sous les arcades du marché central que mon oncle (khali) Aissa nous offrait et la liste est encore longue et je reviendrai à mes souvenirs au fil de mes publications 

Je suis ravie de partager avec vous ma première recette  

LES POUFS

PETITS GÂTEAUX AU MIEL ET CACAO

Ingrédients;

** 05 Oeufs

** 01 verre et 1/2 de sucre

** 1/2 verre de miel

** 250 grs de beurre

** 01 verre et 1/2 de farine

** 02 c café de bicarbonate

** 02 c à soupe de cacao

** pincée de sel

** confiture au choix 

** 100 grs de noix moulues

** cerises confites

Préparation: Mélanger les ingrédients secs ,farine+bicarbonate +cacao+pincée de sel.

- Dans une terrine battre les œufs entiers et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume

- Ajouter le miel et le beurre légèrement fondu

- Ajouter les ingrédients secs,mélanger le tout

- Verser la préparation dans une plaque chemisée de papier sulfurisé

- Cuire a 180° pendant 8 à10mn

- Une fois le gâteau cuit ,découper des ronds a l'aide d'un emporte-pièce

- Étaler une légère couche de confiture

- Mettre une cuillère a café de noix moulues sur la moitié des gâteaux

- Coller deux par deux comme pour les sablés

- Râper la pâte restante ou la faire passer a travers un tamis

- A l'aide d'un pinceau étaler de la confiture sur toute la surface du gâteau

- Faire passer les petits gâteaux dans la râpure

- Décorer d'une cerise confite

- Mettre dans des caissettes

***** Bonne Dégustation *****