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Bonjour ...Heureuse de vous retrouver pour une nouvelle recette 

Il est judicieux de préparer quelques pots de confiture de cerises en été même si son prix est assez exorbitant ces dernières années 

Si vous souhaitez associer les pistaches à des fruits, elles se marient particulièrement bien avec les cerises pour créer une association de saveurs harmonieuses

Dans la catégorie Confiture je vous invite à apprécier ma

Confiture de 🍒 Cerises 🍒 à la Pistache

Une confiture traditionnelle,  j'ai seulement donné libre cours à ma créativité en remplaçant chaque noyau retiré par une pistache...Une confiture avec une texture très agréable, des baies juteuses et denses 

P/S: La quantité du sucre dépend de la variété des cerises et de votre goût

Ingrédients: ** 01 Kg Cerises; ** 700 grs Sucre; ** 03 C soupe Jus de Citron; ** Pistaches

Préparation:

** Laver les cerises, les équetter et retirer les noyaux

** Placer-les dans une assiette 

** Insérer une pistache à la place du noyau retiré

 ** Mettre les cerises dans un récipient et saupoudrer de sucre semoule

** Laisser reposer 06 heures au moins pour que les cerises rendent leurs jus (remuer de temps en temps pour accélérer la libération de l'humidité et la dissolution du sucre)

** Après ce temps verser les cerises avec le jus rendu dans une casserole et placer sur feu 

** Porter lentement à ébullition à feu doux et laisser mijoter 05 min (le mélange devrait commencer à mousser et les fruits doivent remonter à la surface) ...Enlever l'écume qui se forme à la surface

** Egoutter les cerises dans une passoire et continuer la cuisson du sirop à feu doux pendant 05 min

** Remettre les cerises égouttées dans le sirop légèrement épaissi, ajouter le jus de citron frais et laisser mijoter de nouveau jusqu'à consistance souhaitée

🍒🍒​​​​​​​🍒​​​​​​​🍒Bonne Dégustation🍒🍒🍒🍒

Bonsoir cher(e)s lecteur(ice)s de mon blog

La salade de fruits rafraîchit, hydrate et adoucit l'âme, sans être trop calorique. Elle nous apporte de nombreux bienfaits pour notre santé

Envie d'un dessert incroyablement délicieux, rafraîchissant et facile cette: 

Salade Aux Fruits Jaunes 

Avec un jus d'oranges onctueux agrémenté d'eau de fleur d'oranger

"" Une salade de fruits aux Abricots, aux Pêches et Pastèque Jaune pour l'Humeur, la Fraîcheur et la Douceur "" 

Ce dont vous aurez besoin pour cette recette:

** 10 Abricots; ** 02 Pêches jaunes; ** 1/4 Pastèque jaune; ** 02 Nectarines; ** 01 Verre Jus d'Oranges; ** 02 C soupe Eau de Fleur D'oranger; ** Sucre ou Miel selon le goût

Préparation:

** Laver et Nettoyer les abricots, les pêches et les nectarines 

** Peler les pêches et couper-les en dés ainsi que les abricots et les nectarines

** Peler la pastèque, épépiner-là et couper en tranches

** Placer les fruits coupés dans un grand saladier et arroser-les de jus d'oranges et eau de fleur d'oranger

** Sucrer selon votre goût et mélanger délicatement

** Filmer et laisser refroidir 01 heure au réfrigérateur

Au moment de servir, disposer dans un bol et garnir selon votre goût

Bonjour....La fraise mon nouveau coup de coeur

Il est préférable d'acheter des fraises de saison début mai à la mi-juin, les fraises   biologiques mûres, fermes et naturelles de la région de séraidi ont une meilleure saveur, un goût et un arôme complètement différent

Pour aujourd'hui je vous propose une 

🍓🍓​​​​​​​🍓Marmelade de Fraises à La Vanille 🍓​​​​​​​🍓​​​​​​​🍓

Très charmante et aromatique d'une couleur rouge vif et riche, ce qui lui donne un aspect très appétissant....Elle ne se consomme pas uniquement sur du pain grillé, elle est idéale aussi pour envelopper des crêpes ainsi que pour terminer un cheesecake et des verrines 

 ce dont vous aurez besoin ce sont des fraises, du sucre et de la vanille

P/S: Plus les fraises sont cuites peu de temps, meilleurs sera la couleur de la confiture

Ingrédients: ** 01 Kg Fraises fermes et mûres; ** 500 Grs Sucre; ** 01 Gousse Vanille de Madagascar

Préparation:

** Tout d'abord laver soigneusement les fraises dans une passoire sous l'eau courante, ensuite retirer les tiges

** Mettre les fraises dans une casserole de taille moyenne à fond épais et saupoudrer les baies de sucre sur le dessus

** Couper la gousse de vanille en deux, ensuite à l'aide d'un couteau bien aiguisé gratter toutes les graines de la gousse

** Verser-les sur le sucre et ajouter-y également la gousse ouverte et mélanger le tout

** Mettre la casserole sur le feu et faire chauffer à feu moyen jusqu'à l'ébullition

** Retirer la casserole du feu et laisser refroidir

** Une fois la confiture refroidi, portez-là à nouveau à ébullition à feu doux et laisser cuire 05 min environ...La mousse qui s'est formée doit être éliminée 

** Retirer du feu, enlever la gousse de vanille et mixer la confiture à petites pulsations sans trop la rendre en purée

** Remettre de nouveau sur feu doux pour une cuisson parfaite

** Verser la marmelade encore chaude dans des pots et fermer immédiatement le couvercle

C'est un tandem incroyable....Souvenez-vous de la recette

Bonjour....Le boulgour mon nouveau coup de coeur...Originaire du moyen orient, il est obtenu à partir de grains de blé prétraités, blanchis, séchés et broyés 

Riche en fibres, en vitamines, en minéraux et en proteines végétales, il a une teneur élevée en calories

Connu pour ses prpriétés nutritionnelles et sa polyvalence, grâce à sa délicatesse il se marie bien avec divers ajouts et est à la base de plusieurs plats comme pour notre recette que je vous propose aujourd'hui

Salade de Boulgour Mimosas

Une salade merveilleuse riche en vitamines, une salade très adaptée à la saison printanière colorée et délicieuse

Ingrédients: ** 150 grs Boulgour (01 verre); ** 01 Tomate; ** 1/2 Poivron vert; ** 02 C soupe Persil haché; ** 01 Carotte; ** 01 tasse Petits pois; ** Olives vertes; ** Olives violettes; ** 100 grs thon à huile; ** 01 C café Sumac (facultatif); ** 50 grs fromage pâte dure (Gruyère, Edam, Cheddar...).

Vinaigrette: ** Jus d'un Citron; ** 05 C soupe huile olive; ** 01 C café Moutarde; ** Sel et Poivre noir

Décor: ** Oeufs durs; ** Olives violettes

Méthode de Préparation:

** Mettez le boulgour dans un bol profond, versez l'eau bouillante dessus (02 verres) et laissez gonfler...Égouttez après

** Ensuite faites bouillir le boulgour avec les carottes coupées en dés et les petits pois dans de l'eau salée jusqu'à ce que les graines soient tendres.

** Une fois le boulgour cuit égouttez et laissez refroidir

** Pendant ce temps dans un bol pratique pour remuer, ajoutez le poivron et tomates coupés en dés, persil haché, olives coupées en morceaux

** Versez le boulgour refroidi, le thon égoutté et enfin le fromage coupé en dés

** Assiasonnez avec la vinaigrette préalablement préparée et bien mélangez 

** Dressez la salade dans una assiette de service, râpez un jaune d'oeuf par dessus et décorez avec des olives et des oeufs durs coupés en quartiers

Bonsoir....J'espère que vous allez bien !!

Comme chaque année il ya de belles bottes d'asperges sauvages au marché, ils font généralement partie de mon couffin dés que j'en trouve, rien à dire à la maison ils savent très bien que j'en raffole

En général le vendredi soir j'ai la flemme je n'aime pas trop cuisiner, le plus souvent j'improvise des dîners légers avec la combinaison de ce qui me reste comme légumes ....Donc pour aujourd'hui je vous partage une nouvelle recette saine et de saison vraiment facile à préparer

Poêlée de Tomates aux Asperges sauvages et aux oeufs

Façon chakchouka, un plat serviable et appétissant avec un morçeau de pain ou de galette

Et comme deuxième recette j'ai servi une poelée de girolles aux oeufs pochées

Prenez note de la recette étape par étape elle est facile à réaliser

Ingrédients: ** 02 Tomates mûres; ** 02 Bottes Asperges sauvages; ** 01 Filet Huile Olive; ** 02 Gousses Ails; ** 02 Oeufs; ** Sel et poivre noir; ** Sumac fumé

Préparation:

** Nettoyer les asperges coupez les pointes dures et jetez-les, coupez les pointes en 05 cm et hachez le reste en bâtonnets .... Faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils comment à ramollir

** Lavez les tomates, enlevez le pedoncule et coupez-les en tranches de 05 mm d'épaisseur

** Pelez les gousses d'ails et coupez-les en tranches fines

** Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive, ajoutez les tomates salez et poivrez et parsemez avec les goussesd'ails ......Salez et poivrer

** Lorsque les tomates auront commencer à fondre dans l'huile ajoutez les asperges cuites, remuez bien en poursuivant la cuisson encore 02 à 03 min

** A la fin incorporez les oeufs pour les pocher, ajoutez une pincée de sel et couvrez la poêle le temps que les blancs d'oeufs prennent à la surface tout en gardant le jaune liquide 

** Une fois les jaunes pochées retirez la poêle du feu et parsemez de sumac fumé 

                                                        Bon Appétit

Coucou mes cher(e)s lecteurs de mon blog

Aujourd'hui je vous embarque dans mon univers sucré avec cette magnifique  recette

Demi-Lunes aux Noisettes et Amandes nappées de Chocolat

Des biscuits qui s'avèrent très savoureux, aromatiques et jolis, ils sont mélangés rapidement à la main, mais vous pouvez également utiliser un batteur éléctrique...Très délicieux avec une tasse de votre café au thé préféré

Conservés dans un contenant hermétique, ils resteront frais longtemps

Je pense les essayer avec des pistaches la prochaine fois...D'ici là savourez les saveurs, partagez-les et soyez heureux!

Ingrédients: ** 225 grs Margarine; ** 100 grs Sucre glace; ** 150 grs Noisettes grillées et moulues finement; ** 75 grs poudre d'amandes; ** 01 C soupe pleine praliné amandes-noisettes; ** Farine selon le besoin; ** 01 C café pâte de vanille; ** Pincée de Sel

Glaçage: ** 200 grs Chocolat au lait; ** 01 C soupe Huile

Décor: ** Chouch Ward; ** Feuille d'or

Préparation:

** Dans un grand récipient travailler la margarine ramollie avec le sucre glace et la vanille jusqu'à consistance blanchâtre et mousseuse

** Ajouter le praliné et mélanger de nouveau

** Ajouter les noisettes moulues ainsi que la poudre d'amandes et mélanger

** Incorporer progressivement la farine et la pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et homogène.

** Préchauffer le four à 150°c et chemiser une plaque de papier cuisson

Façonnage et cuisson des demi-lunes:

** Etaler la pâte sur une épaisseur de 01 cm et couper des demis-lunes à l'aide d'un emporte pièce ou un verre

** Disposer les gâteaux sur la plateau et enfourner pendant 15 min environ

** Ils seront encore mous et friables à la sortie du four, laisser-les donc complètement refroidir

 Glaçage: ** Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie, ajouter une cuillère à soupe d'huile et remuer

** Napper chaque demi-lune de chocolat fondu, déposer sur un grill et décorer avec la feuille d'or et le chouch ward

** Réserver jusqu'à ce que le chocolat prenne

Vous pouvez également nappé les gâteaux avec du chocolat blanc praliné

                        Bonne Dégustation

Bonjour....Je renoue avec mes recettes de confiture maison avec cette fois-ci une des confitures les plus aromatiques

Bien que la préparation de diverses confitures appartient aux saisons d'été et d'automne en raison de la variété de fruits que l'on trouve sur les étals, même en hiver nous avons la possibilité de faire de savoureuses confitures d'agrumes, donc c'est l'heure aujourd'hui  pour un dessert que nous adorons un délice pour les yeux et un délice pour le palais

Confiture de Clémentines en Quartiers

Une confiture qui s'avère brillante en goût et en apparence, une confiture ambrée et très parfumée et l'amertume ne se fait pratiquement pas sentir

Le processus est simple mais il va vous falloir de la patience pour avoir un résultat savoureux et présentable, une méthode que m'a gentillement donnée ma chère cousine que je remercie par la même occasion

Sans tarder la recette Pas à Pas avec photos.....................

Ingrédients: ** 01 Kg Clémentines; ** 700 grs Sucre semoule; ** 250 ml Eau; ** Jus d'un Citron

Préparation:

** Lavez soigneusement les clementines, puis les piquer avec un cure-dent à plusieurs endroits

** Placez les clémentines piquées dans un grand récipient et versez dessus de l'eau bouillante...Couvrez avec un récipient et laisser reposer 30 min...Répetez le processus une seconde fois

** Après ce temps videz l'eau et remplissez les clémentines d'eau froide...Laissez reposer toute une nuit en remplaçant l'eau 02 à 03 fois

** Le lendemain égouttez les clémentines et coupez-les en quartiers en prenant soin d'enlever les filaments blancs...Réservez quelques clémentines entières

** Versez la moitié du sucre soit 350 grs dans une casserole, ajoutez l'eau et faites dissoudre le sucre à feu moyen

** Placez les quartiers de clémentines dans le sirop et portez à ébullition

** Baissez le feu et laissez cuire 15 à 20 min

** Eteignez le feu...Couvrez la casserole et laissez reposer 04 heures

** Après ce temps remettez la casserole sur le feu et ajoutez 175 grs de sucre...On fait cuire à nouveau à feu doux pendant 15 à 20 min

** Retirez du feu, couvrez la casserole et on laisse reposer toute une nuit jusqu'à refroidissement complet

** Le lendemain on rajoute le restant du sucre soit 175 grs et le jus de citron.....On place la casserole sur le feu jusqu'à ce le sirop soit un peu plus épais et l'obtention d'une belle couleur ambrée

** Versez la confiture dans un boccal en verre et on laisse quelques semaines avant consommation, cela permet aux fruits be bien absorber le sirop

Bonjour....Quelle journée froide (Dehors, bien sûr, pas dans nos coeurs)....

Comme c'est la pleine saison du brocoli il est temps de mettre ce légume d'hiver dans l'assiette pour une cuisine saine et savoureuse. Avec une tête vert foncé et ferme, des bouquets étroitement liés et des tiges raides, il est préférable de l'acheter en petites quantités, car il ne se conserve pas beaucoup, pas plus de 03 à 04 jours au réfrigérateur

Donc pour le dîner d'aujourd'hui une

Quiche Aux Brocolis Poulet et Pommes de Terre

j'ai associée le brocolis et les pommes de terre et j'ai ajouté du poulet pour avoir un repas complet, une quiche très nutritive avec une saveur très forte grâce au fromage

Ingrédients: ** 01 Pâte feuillettée; ** 01 bouquet Brocolis; ** 200 grs Pommes de terre; ** 1/2  Blanc de Poulet; ** 01 oignon; ** 01 gousse ail; ** 02 Oeufs; ** 01 Yourt nature; ** 100 ml Sauce aux  04 fromages; ** 01 C soupe Cream cheese (fromage crémeux); ** 50 grs Fromage râpé; ** Sel et poivre noir au goût

Préparation:

** Préparez les ingrédients de la garniture: Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes et faites cuire dans une poêle à friture ...Egouttez et réservez

** Faites bouillir les fleurons de brocolis pendant 10 min dans de l'eau bouillante...Egouttez et réservez

** Coupez le blanc de poulet en cubes et faire saisir dans une poêle avec 02 c soupe d'huile d'olive, ajoutez l'oignon et l'ail haché et laissez revenir...Salez et poivrez

** Pendant la cuisson des légumes, étalez la pâte dans un moule de 26 cm de diamètre et piquez le fond avec une fourchette pour faciliter la cuisson...Mettre au frais le temps de préparer l'appareil à quiche

** Cassez les oeufs entiers dans un grand bol, ajoutez le yaourt, le fromage crémeux et la crème au 04 fromage...Salez, poivrez et mélangez soigneusement avec un fouet

** Garnissez le fond de la pâte feuilletée de fromage râpé

** Placez les pommes de terre et le poulet sur le fond de tarte, ajoutez les fleurons de brocolis 

** Versez l'appareil à quiche dessus et l'étalez uniformément sur toute la surface

** Enfournez et faites cuire dans un four préchauffé à 180°c pendant 35 à 40 min

                                                  Bonne Dégustation

Bonjour ...Bienvenu(e)s pour une nouvelle recette

Pour aujourd'hui je vous embarque pour une nouvelle recette très facile à préparer que vous allez adorer,

Ojja aux Crevettes 

Bien que le nom vient de l'arabe Ojja (عجة) qui signifie omelette, c'est un plat très courant qui tire parti des tomates de saison et oeufs

Le plat d'aujourd'hui est une manière intelligente de combiner des ingrédients aussi différents que savoureux, des crevettes, des poivrons verts, de la tomate, des oeufs de l'huile d'olive et des épices...Une version différente que celle aux merguez 

Ingrédients: ** 300 grs Crevettes grises décortiquées;** 04 Tomates mûres; ** 01 Poivron vert; ** 01 C soupe Tomate concentré; ** 01 Oignon; ** 02 Gousses Ail; ** 04 C soupe Huile olive; ** Sel et poivre noir au goût; ** 01 C café Paprika; ** 01 C café Harissa; ** 01 C café Ras Hanout; ** 1/2 C café Curcuma; ** 04 Oeusfs entier

Préparation:

** Dans une grande poêle ajoutez l'huile d'olive et faites chauffer sur feu moyen

** Ajoutez l'oignon et l'ail haché et faire revenir 02min jusqu'à ce qu'ils deviennent transaprents

** Ajouter les crevettes et faites saisir à grand feu

** Lavez et pelez les tomates et hachez-les grossièrement

** Ajoutez la pâte de tomates ainsi que les tomates hachées et laissez cuire en remuant constamment

** Salez et poivrez, ajoutez l'assaisonnement (épices), mélangez et laissez cuire quelques minutes la poêle à moitié couverte

** Ajoutez le poivron coupé en trançons, 1/2 verre bouillon de crevettes ...Décorez avec des grosses crevettes et laissez la sauce mijoter 10 min jusqu'à ce que son liquide soit réduit de moitié 

** A l'aide d'une cuillère en bois faites des cavités dans la sauce et remplissez délicatement chacune d'elles avec un oeuf...Couvrez à nouveau et cuire 10 min jusqu'à ce que les oeufs soient pris

** Retirez du feu et parsemez de persil ciselé et quelques olives vertes

** Servez immédiatement 

Bonjour ....Heureuse de vous retrouver parmi mes tentations sucrées, la photographie et le food stylisme que j'aime tant !

Les Raisins 🍇 mon nouveau coup de coeur....

Cette année la récolte des raisins à été bonne, cela vaut la peine de consacrer du temps et de préparer une bonne

Confiture de Raisins

maison aussi délicieuse et naturelle

La confiture de raisins est la version la plus aromatique, elle est non seulement délicieuse, mais brillante et allécahnte

P/S: Pour cette recette j'utilise la méthode de la mère

Ingrédients: ** 01 Kg Raisins rouges; ** 500 grs Sucre; ** Jus d'un Citron; ** 1/2 Verre Eau

Préparation: 

Les raisins doivent être triés et les baies endommagées à peau craquelée doivent être enlevées, retirer les baies entières intactes et fermes des branches et bien laver sous l'eau courante

Placer les raisins dans un grand saladier, couvrir de  sucre et ajouter le jus de citron et l'eau....Réfrigérer toute une nuit en prenant soin de mélanger constamment

Je rajoute de l'eau pour que le sucre soit dissout

Le matin porter à ébullition à feu doux et faire bouillir 10 à 15 min en retirant les grains séparés avec une écumoire

Retirer du feu, couvrir avec un couvercle et laisser refroidir plusieurs heures (éventuellement toute une nuit)

Passé le temps imparti, répeter le même processus au moins 02 fois de plus.....

** La deuxième fois faites chauffer la confiture et laisser cuire 05 à 10 min puis laisser reposer quelques heures

** À la fin de la troisième ébullition le sirop va épaissir et la confiture acquiert une agréable teinte rose violette lumineuse 

                                               Bonne Dégustation