750 grammes
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2022-09-10T19:42:49+02:00

PÊCHES AU SIROP POUR L'HIVER....UNE RECETTE MAISON....خوخ معلب في البيت

Publié par ASSIA
PÊCHES AU SIROP POUR L'HIVER....UNE RECETTE MAISON....خوخ معلب في البيت

Bonjour....Heureuse de vous retrouver avec mon nouveau coup de coeur

L'été est la saison des nectarines et des pêches et font partie des fruits les plus populaires, ces fruits à noyau regorgent de nutriments

On sait que personne ne peut résister à une pêche juteuse, savoureuse et pleine d'arômes qui nous rafraîchit en ces journées chaudes d'été, en plus d'être peu calorique la pêche est riche en Vitamines (le complexe C et E aide à renforcer notre système immunitaire), Minéraux et Fibres (qui aident à la digestion et au bon fonctionnement de l'intestin)...

Les pêches peuvent être consommées crues avec ou sans la peau, en confiture ou en compote ou tout simplement

Pêches au Sirop

L'été entre dans sa phase finale et la saison des pêches prendra bientôt fin, donc l'occasion pour moi de mettre à profit ces merveilleux fruits pour pouvoir les consommer en hiver.....J'avoue que j'achetais souvent des pêches au sirop en conserve utile pour préparer des desserts et gâteaux, cependant je me suis dit pourquoi ne pas faire des pêches maison en bocal soi-même

Des moitiés de pêches sucrées, douces et aromatiques marinées dans un sirop léger

Astuces: ** Les pêches au sirop peuvent être préparées en moitiés, en quartiers ou tout simplement en cubes..Choisissez la taille et la forme des fruits selon vos préférences

** Le sirop peut être enrichi d'un peu de jus ou zeste de citron

** Si vous aimez les sirops trop sucrés augmentez la quantité de sucre

 

 

 

 

PÊCHES AU SIROP POUR L'HIVER....UNE RECETTE MAISON....خوخ معلب في البيت

Nous aurons besoin de: ** Pêches autant que nous en avons ; ** 50 à 75 grs Sucre par Bocal de 750 ml; ** Eau ; ** 1/4 C café acide citrique par bocal (facultatif)

Marche à Suivre

** Le bocal doit être bien lavé et stérilisé

** Lavez soigneusement les pêches, épluchez-les, coupez-les en deux et retirez les noyaux 

PÊCHES AU SIROP POUR L'HIVER....UNE RECETTE MAISON....خوخ معلب في البيتPÊCHES AU SIROP POUR L'HIVER....UNE RECETTE MAISON....خوخ معلب في البيتPÊCHES AU SIROP POUR L'HIVER....UNE RECETTE MAISON....خوخ معلب في البيت

** Placez les demi pêches en cercle dans le bocal sans trop appuyer

** Ajoutez 50 grs de sucre semoule et l'acide citrique (dans chaque bocal rempli d'oreillons de pêches

** Versez de l'eau minérale jusqu'à ce qu'il recouvre les fruits et fermez avec le couvercle et secouez le bocal

PÊCHES AU SIROP POUR L'HIVER....UNE RECETTE MAISON....خوخ معلب في البيتPÊCHES AU SIROP POUR L'HIVER....UNE RECETTE MAISON....خوخ معلب في البيت
PÊCHES AU SIROP POUR L'HIVER....UNE RECETTE MAISON....خوخ معلب في البيتPÊCHES AU SIROP POUR L'HIVER....UNE RECETTE MAISON....خوخ معلب في البيتPÊCHES AU SIROP POUR L'HIVER....UNE RECETTE MAISON....خوخ معلب في البيت

Pasteurisation: ** Tapissez une grande marmite d'un torchon et y placer le bocal....Versez l'eau à mi hauteur et pasteurisez environ 15 à 20 min à partir de l'ébullition

 

PÊCHES AU SIROP POUR L'HIVER....UNE RECETTE MAISON....خوخ معلب في البيت

** Après avoir retirer, essuyez le bocal avec un chiffon et conservez dans un endroit frais et sec 

PÊCHES AU SIROP POUR L'HIVER....UNE RECETTE MAISON....خوخ معلب في البيت

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2022-08-19T18:48:31+02:00

JUS DE FIGUES DE BARBARIE

Publié par ASSIA

Bonjour....Bienvenu(e)s dans mon univers culinaire

Je reposte la recette du Jus de Figues de Barbarie au Lait D'amades, recette publiée le 25 Août 2017

Heureuse de vous retrouver pour un nouveau coup de coeur :

Revoilà la figue de barbarie...El-Hendi

 L'homme est pareil à la figue de Barbarie: Doux au- dedans, et pleins d'épines au-dehors...Proverbe Berbère

Les figues de barbarie sont des fruits du cactus à épines, ces fruits de forme ovoide jaillissent du haut des feuilles(raquettes) et varient en couleurs du jaune-vert au rouge foncé-violet

Le fruit mûrit en à la fin de l'été et au début de l'automne, il a une consistance granulaire et une saveur douce, délicatement sucrée et un arôme floral subtil

Les figues de barbarie fournissent plusieurs avantages pour la santé:

** Riches en minéraux, potassium, magnésium et calcium (activation des enzymes qui régulent les fonctions du corps)

** Gestion du poids (limitent les calories et graisses)

** Abaissent le taux de cholestérol

** Améliorent le processus digestif

** Renforcent les vaisseaux sanguins

** Prévient certains cancers

** Eliminent l'inflammation dans tous le corps

La figue de barbarie est l'un des fruits très tendance ces derniers jours, il est proposé à la vente par des vendeurs ambulants (il est récolté de bon matin) dans des cageots ou dans des seaux sur les abords des routes avec cette célèbre criée Aw El-Hendi Wel Mouss Men Andi 

La figue de barbarie est mangée crue ou cuite en confiture, gelée ou jus

Jus de Figues de Barbarie

Une limonade débordante de vitamines et proteines, une limonade bio excellente pour la santé  et le lait d'amandes ajouté à ce jus lui donne une saveur douce et subtile

 

 

JUS DE FIGUES DE BARBARIEJUS DE FIGUES DE BARBARIE

Ingrédients: 

Recette:  ** Préparez un lait d'amandes facile et rapide:

** Faites bouillir pendant 10 min 50 grs de poudre d'amandes et 250 ml d'eau....Filtrez à travers une passoire à mailles fines (gardez le résidu pour une préparation pâtissière)...Laissez refroidir

 

JUS DE FIGUES DE BARBARIE

** Préparez les figues:

** Lavez les figues à l'eau du robinet avec une brosse...Les transférez dans un grand bol

** Pelez les figues / pour cela taillez une rondelle de chaque extrémité ensuite faites un incision dans la peau sur toute la longueur...Tirez dessus

JUS DE FIGUES DE BARBARIE
JUS DE FIGUES DE BARBARIEJUS DE FIGUES DE BARBARIEJUS DE FIGUES DE BARBARIE

** Coupez la chaire des figues en deux...Mettez-les dans le bol du mélangeur ou un robot culinaire...Mixez jusqu'à consistance lisse

** Ajoutez le lait d'amandes et mixez de nouveau...Filtrez le liquide à travers une passoire

** Ajoutez le miel et mixez 10 secondes

** Versez la limonade dans des verres avec des glaçons

A BIENTOT ** Pour un autre coup de coeur** 

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2022-07-22T18:16:27+02:00

VIANDE D'AGNEAU A LA VAPEUR (LHAM MFAWER)....لحم الخروف مفور و محمر

Publié par ASSIA
VIANDE D'AGNEAU A LA VAPEUR (LHAM MFAWER)....لحم الخروف مفور و محمرVIANDE D'AGNEAU A LA VAPEUR (LHAM MFAWER)....لحم الخروف مفور و محمر

Bonjour.....L'agneau mon nouveau coup de cœur...C'est l'un des premiers animaux domestiqués par l'homme

Egalement appelé viande ovine est l'une des viandes les plus grasses et une portion normale d'agneau suffit à couvrir l'apport journalier en Vitamine B12 (production de globules rouges) qui est une vitamine indispensable car elle contribue au bon fonctionnement du cerveau et du système neveux....Source de minéraux et Oligo-éléments (Sélénium, Fer, Cuivre et Zinc)

Dans le 2ème verset de sourat El-Kawter il est dit " Priez pour votre seigneur et sacrifiez "

Le 09 Juillet 2022 les musulmans ont célébré L'Aid Al-Adha et en cette occasion on devait sacrifier soit un Agneau ( ou bien une chèvre ou bélier, une vache ou un chameau) pour l'amour de Dieu (Quorban...قربان إلى الله), cette occasion permet aux musulmans de montrer leurs générosité et piété par des dons...Eh oui la viande sacrifiée doit-être divisée en 03 parties: Il est apprécié de garder une part pour soi-même; une part aux parents et voisins et le reste aux nécessiteux car ça renforce les liens de fraternité et d'amitié

Pendant les jours de l'aid des repas sont préparés à partir de l'agneau sacrifié: Le premier jour on fait un barbecue de foie, cœur et poumons....etc et le soir c'est Ossbana (panse farcie) ou tête de mouton...Le deuxième jour c'est couscous avec l'épaule droite...Le troisième jour c'est les côtelettes grillées 

Le plus simple est de faire cuire la viande au four ou tout simplement lham mfawer (je me rappelle que ma mère faisait cuire le collier d'agneau à la vapeur bien impregné de cumin)

Viande Cuite à la Vapeur

Un repas pas trop compliqué aux saveurs simples...Une recette idéale pour les tables festives ou tout simplement pour la table du vendredi

Vu que la graisse de la viande d'agneau ne caramélise pas et ne sucre pas je préfère la dorer au four

Nous aurons besoin d'un autocuiseur avec un accessoire pour la cuisson à la vapeur, à défaut utilisez un couscoussier 

 

VIANDE D'AGNEAU A LA VAPEUR (LHAM MFAWER)....لحم الخروف مفور و محمر

Ingrédients: ** Morceaux de Viande d'agneau : Gigot et selle d'agneau

Assaisonnement: ** Sel et Poivre noir; ** 01 Ccafé quatre épices ( café ou 1/2 Cumin selon le goût); ** 01 C café Moutarde ancienne; ** 04 C soupe Huile Olive; ** 02 C soupe Eau; ** 01 C café pâte ail (04 Gousses Ail) recette https://delicesdeprincesse.over-blog.com/2022/07/pate-ou-puree-d-ail-maison.homemade-mashed-garlic.html

Herbes Fraîches: ** 02 Brins de Romarin (si vous n'avez pas de romarin prenez du thym); ** Persil

Préparation:

** Dans un bol mélangez les gousses d'ails écrasées avec les épices, ajoutes la moutarde, huile olive et l'eau et remuez 

** Enduire la viande avec la marinade pour qu'elle prenne toute la saveur du mélange...Laissez mariner 02 heures

** Placez les morceaux de viandes sur du papier cuisson, Ajoutez les herbes aromatiques (vous pouvez très bien ajoutez de petits oignons, des gousses d'ails entières et des tomates cerises (comme sur la photo)

 

VIANDE D'AGNEAU A LA VAPEUR (LHAM MFAWER)....لحم الخروف مفور و محمرVIANDE D'AGNEAU A LA VAPEUR (LHAM MFAWER)....لحم الخروف مفور و محمر

** Enveloppez la viande dans du papier d'aluminium

** Prenez l'autocuiseur et remplissez-le d'une quantité suffisante d'eau et placez la viande dans l'accessoire pour cuisson..Fermez la cocotte et laissez cuire 01 et 1/2 à feu modéré 

 

VIANDE D'AGNEAU A LA VAPEUR (LHAM MFAWER)....لحم الخروف مفور و محمرVIANDE D'AGNEAU A LA VAPEUR (LHAM MFAWER)....لحم الخروف مفور و محمر

** Lorsque la viande est cuite, la déposez dans un plat allant au four avec le jus que la viande a rendue et ajoutez quelques noisettes de beurre sur le dessus

** Placez le plat sous le grill du four et laissez la viande dorer

VIANDE D'AGNEAU A LA VAPEUR (LHAM MFAWER)....لحم الخروف مفور و محمرVIANDE D'AGNEAU A LA VAPEUR (LHAM MFAWER)....لحم الخروف مفور و محمرVIANDE D'AGNEAU A LA VAPEUR (LHAM MFAWER)....لحم الخروف مفور و محمر

Associez votre viande avec des légumes de votre choix ( haricots verts et carottes sautés à l'ail et pommes de terre pour moi)

J'espère que vous essayerai la recette et que vous l’apprécierez autant que moi

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2022-07-21T15:57:18+02:00

CAKE ÉCONOMIQUE AVEC UN ŒUF....كيكة إقتصادية ببيضة واحدة

Publié par ASSIA
CAKE ÉCONOMIQUE AVEC UN ŒUF....كيكة إقتصادية ببيضة واحدة

Bonjour....Un cake est toujours le bienvenu à la maison 

Vous attendez des invités et vous cherchez une idée d'un cake à faire en moins de 15 min... Je vous propose un 

Cake Economique Avec Un Oeuf

Express et facile à préparer et surtout délicieux avec des ingrédients que nous avons tous à  la maison avec une garantie de succès....Un water cake très mignon à déguster au petit déjeuner ou au goûter

Tout ce que vous avez à faire est de suivre cette recette facile....Consultez la liste des ingrédients et les instructions étapes par étapes ci-dessous

 

CAKE ÉCONOMIQUE AVEC UN ŒUF....كيكة إقتصادية ببيضة واحدة

Ingrédients: ** 01 oeuf; ** 150 grs Sucre; ** 150 ml Huile; ** 01 Yaourt Vanille; ** 02 C soupe Flan Vanille; ** 01 1/2 Tasse (200 grs environ) Farine; ** 10 grs (01 sachet) Levure Chimique; ** Vanille; ** Pincée de Sel; ** 50 ml Eau Bouillante

Décor: ** Cerises confites; ** Amandes entières grillées; ** quelques feuilles de menthe fraîche; ** Gelée

Marche à Suivre:

Préchauffez le four à 180°c

** Fouettez l’œuf entier avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse

** Ajoutez l'huile et le yaourt et continuez à fouetter 

** Ajoutez le flan et remuez un peu plus pour mélanger

CAKE ÉCONOMIQUE AVEC UN ŒUF....كيكة إقتصادية ببيضة واحدةCAKE ÉCONOMIQUE AVEC UN ŒUF....كيكة إقتصادية ببيضة واحدةCAKE ÉCONOMIQUE AVEC UN ŒUF....كيكة إقتصادية ببيضة واحدة
CAKE ÉCONOMIQUE AVEC UN ŒUF....كيكة إقتصادية ببيضة واحدةCAKE ÉCONOMIQUE AVEC UN ŒUF....كيكة إقتصادية ببيضة واحدة

** Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique et la pincé de sel et mélangez soigneusement avec une spatule

** Ajoutez l'eau bouillante et mélangez aussitôt jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse et homogène

CAKE ÉCONOMIQUE AVEC UN ŒUF....كيكة إقتصادية ببيضة واحدةCAKE ÉCONOMIQUE AVEC UN ŒUF....كيكة إقتصادية ببيضة واحدةCAKE ÉCONOMIQUE AVEC UN ŒUF....كيكة إقتصادية ببيضة واحدة
CAKE ÉCONOMIQUE AVEC UN ŒUF....كيكة إقتصادية ببيضة واحدةCAKE ÉCONOMIQUE AVEC UN ŒUF....كيكة إقتصادية ببيضة واحدةCAKE ÉCONOMIQUE AVEC UN ŒUF....كيكة إقتصادية ببيضة واحدة

** Versez la pâte dans un moule beurré et fariné

** Enfournez et laissez cuire environ 35 à 40 min ou jusqu'à ce qu'un cure dent inséré en ressorte propre 

CAKE ÉCONOMIQUE AVEC UN ŒUF....كيكة إقتصادية ببيضة واحدةCAKE ÉCONOMIQUE AVEC UN ŒUF....كيكة إقتصادية ببيضة واحدة

** Attendez que le cake refroidisse et démoulez

** Nappez la surface du cake de gelée et décorez de cerises confites, amandes grillées et feuilles de menthe

CAKE ÉCONOMIQUE AVEC UN ŒUF....كيكة إقتصادية ببيضة واحدة

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2022-07-19T18:41:36+02:00

PÂTE OU PURÉE D'AIL MAISON...HOMEMADE MASHED GARLIC.....ثوم مهروس او مركز الثوم المنزلي

Publié par ASSIA
PÂTE OU PURÉE D'AIL MAISON...HOMEMADE MASHED GARLIC.....ثوم مهروس او مركز الثوم المنزلي
PÂTE OU PURÉE D'AIL MAISON...HOMEMADE MASHED GARLIC.....ثوم مهروس او مركز الثوم المنزلي

Bonjour.....L'ail se démarque des autres légumes pour ses propriétés anti-inflammatoires et ses multiples bienfaits pour notre santé

Dans la catégorie bocaux et faits maison je vous propose comment préparer de la 

Pâte ou Purée D'ail Maison

Une préparation de base polyvalente à utiliser dans les ragoûts, sautés, poisson et assaisonnements ou toute préparation qui nécessite de l'ail, toujours utile à portée de main si vous êtes pressés et vous fera gagner un temps précieux.

PÂTE OU PURÉE D'AIL MAISON...HOMEMADE MASHED GARLIC.....ثوم مهروس او مركز الثوم المنزلي

Ingrédients: ** 300 grs Ails pelés; ** 100 ml Huile Olive (ou bien moitié huile de tournesol moitié huile olive); ** Sel (05 grs); ** 01 morceau Gingembre frais (j'ai pas mis cette fois-ci)

Marche à Suivre:

** lavez les gousses d'ails pelées et laissez égoutter sur un torchon propre

PÂTE OU PURÉE D'AIL MAISON...HOMEMADE MASHED GARLIC.....ثوم مهروس او مركز الثوم المنزليPÂTE OU PURÉE D'AIL MAISON...HOMEMADE MASHED GARLIC.....ثوم مهروس او مركز الثوم المنزلي

** Placez les gousses d'ails dans le bol d'un robot avec la moitié d'huile d'olive et mixez quelques secondes

** Ajoutez le sel et l'autre moitié d'huile et mixez de nouveau jusqu'à ce que le mélange soit homogène mais granuleux

 

PÂTE OU PURÉE D'AIL MAISON...HOMEMADE MASHED GARLIC.....ثوم مهروس او مركز الثوم المنزليPÂTE OU PURÉE D'AIL MAISON...HOMEMADE MASHED GARLIC.....ثوم مهروس او مركز الثوم المنزلي
PÂTE OU PURÉE D'AIL MAISON...HOMEMADE MASHED GARLIC.....ثوم مهروس او مركز الثوم المنزليPÂTE OU PURÉE D'AIL MAISON...HOMEMADE MASHED GARLIC.....ثوم مهروس او مركز الثوم المنزلي

** Conservez la préparation dans un bocal hermétique avec un filet d'huile au fond et à la surface

 

PÂTE OU PURÉE D'AIL MAISON...HOMEMADE MASHED GARLIC.....ثوم مهروس او مركز الثوم المنزليPÂTE OU PURÉE D'AIL MAISON...HOMEMADE MASHED GARLIC.....ثوم مهروس او مركز الثوم المنزلي

la purée d'ail se conserve au réfrigérateur bien recouvert d'huile et pour une bonne utilisation , pensez à uriliser une cuillère propre et séche dans chaque portion à prélever 

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2022-07-11T14:02:45+02:00

SABLÉS PRESTIGE AU CHOCOLAT....صابلي بريستيج بالشكولاطة

Publié par ASSIA
SABLÉS PRESTIGE AU CHOCOLAT....صابلي بريستيج بالشكولاطةSABLÉS PRESTIGE AU CHOCOLAT....صابلي بريستيج بالشكولاطة

Bonjour....Le Chocolat mon nouveau coup de cœur

Il n'y a pratiquement aucun aliment qui apporte autant de plaisir que le chocolat, et ce n'est pas un hasard

Les sablés font partie des biscuits les plus prisés des enfants et des adultes, car ces mignardises sont assez simples à préparer et pour plus de beauté on assiste ces derniers temps à la confection de sablés en utilisant diverses formes mignonnes et des décorations pour le rendre intéressant et original

Splendide l'odeur du chocolat qui rempli la maison ...Certes les sablés traditionnels de l'Eid ont meilleur goût et nous rappellent des souvenirs d'enfances inoubliables, mais de temps à autres j'adore suivre ce mouvement moderne

Sablés Prestige au Chocolat

Qui contiennent une pleine charge de chocolat pour les vrais gourmands, des sablés fourrées au nutella enrobés de chocolat et décorés de noix et boutons de rose

Le point fort de ces cookies est son apparence...Faites plaisir à vos proches, le succès est garanti

P/S: Ne vous inquiétez pas si vous n'avez pas le même formulaire, ce dont vous aurez besoin ce sont des emportes-pièces qui ne doivent pas avoir la même taille ou la même forme...Faites juste preuve de créativité

 

 

 

SABLÉS PRESTIGE AU CHOCOLAT....صابلي بريستيج بالشكولاطة

Ingrédients: ** 250 grs Margarine ramolli; ** 100 grs Sucre glace; ** 30 grs Cacao amer; ** 75 grs Maizena; ** 01 oeuf entier + 01 jaune; ** 01 C soupe pâte à tartiner; ** 03 C soupe Huile; ** 400 à 450 grs Farine environ; ** 05 Grs Levure chimique; ** Pincée de Sel

Fourrage: ** Pâte à tartiner chocolat (nutella); ** Cacahuètes grillées et concassées

 Enrobage: ** 400 grs Chocolat au lait; ** 02 C soupe huile

Décor: ** Cerneaux de noix; ** Boutons de Rose

Marche à suivre 

** Dans une auge tamisez le sucre glace, ajoutez la margarine ramolli, l’œuf entier et le jaune d’œuf, le cacao, la maïzena, la pâte à tartiner et la pincée de sel....Travaillez le mélange au fouet électrique ou tout simplement avec la main

** Ajoutez l'huile et fouettez de nouveau

** Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique et ramassez la pâte avec la main sans trop travailler jusqu'à l'obtention d'une pâte souple, malléable et non collante

** Filmez la pâte obtenue et laissez- là reposer 1/4 d'heure

SABLÉS PRESTIGE AU CHOCOLAT....صابلي بريستيج بالشكولاطةSABLÉS PRESTIGE AU CHOCOLAT....صابلي بريستيج بالشكولاطة
SABLÉS PRESTIGE AU CHOCOLAT....صابلي بريستيج بالشكولاطةSABLÉS PRESTIGE AU CHOCOLAT....صابلي بريستيج بالشكولاطة

Préchauffez le four à 180°c

** Abaissez la pâte entre deux feuilles de papier guitare ou papier cuisson à 03 mm d'épaisseur

** Découpez des formes rondes et larmes(ou bien découpez des formes de votre choix) et retirez-les délicatement à l'aide d'une palette et placez-les sur un plateau recouvert de papier cuisson

** Enfournez et faites cuire 10 à 15 min environ

** Sortez le plateau du four et laissez les sablés refroidir

SABLÉS PRESTIGE AU CHOCOLAT....صابلي بريستيج بالشكولاطةSABLÉS PRESTIGE AU CHOCOLAT....صابلي بريستيج بالشكولاطةSABLÉS PRESTIGE AU CHOCOLAT....صابلي بريستيج بالشكولاطة
SABLÉS PRESTIGE AU CHOCOLAT....صابلي بريستيج بالشكولاطةSABLÉS PRESTIGE AU CHOCOLAT....صابلي بريستيج بالشكولاطة
SABLÉS PRESTIGE AU CHOCOLAT....صابلي بريستيج بالشكولاطةSABLÉS PRESTIGE AU CHOCOLAT....صابلي بريستيج بالشكولاطة

** Mettez une quantité suffisante de pâte à tartiner dans un bol et ajoutez 01 à 02 C à soupe de cacahuètes concassées et grillées

** Collez les sablés deux par deux avec la pâte à tartiner....Réservez

SABLÉS PRESTIGE AU CHOCOLAT....صابلي بريستيج بالشكولاطةSABLÉS PRESTIGE AU CHOCOLAT....صابلي بريستيج بالشكولاطةSABLÉS PRESTIGE AU CHOCOLAT....صابلي بريستيج بالشكولاطة

** Faites fondre le chocolat dans un bain-marie, ajoutez l'huile pour donner de la brillance au glaçage et mélangez

** Enrobez chaque sablé de glaçage au chocolat et enlevez l'excédent

** Déposez-les sur un plateau et réservez 

SABLÉS PRESTIGE AU CHOCOLAT....صابلي بريستيج بالشكولاطةSABLÉS PRESTIGE AU CHOCOLAT....صابلي بريستيج بالشكولاطةSABLÉS PRESTIGE AU CHOCOLAT....صابلي بريستيج بالشكولاطة
SABLÉS PRESTIGE AU CHOCOLAT....صابلي بريستيج بالشكولاطةSABLÉS PRESTIGE AU CHOCOLAT....صابلي بريستيج بالشكولاطة

** Décorez vos sablés d'un cerneaux de noix pour les formes rondes et boutons de rose pour la forme larme

SABLÉS PRESTIGE AU CHOCOLAT....صابلي بريستيج بالشكولاطة

Je vous souhaite une merveilleuse inspiration et beaucoup de sourires 

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2022-07-02T12:57:19+02:00

TOMATES ENTIÈRES EN BOCAUX POUR L'HIVER

Publié par ASSIA
TOMATES ENTIÈRES EN BOCAUX POUR L'HIVER

Bonjour....

Les prix des tomates ont considérablement baissé ces derniers jours, il est vraiment temps de les conserver dans des bocaux pour bien pouvoir en profiter en hiver

Aujourd'hui j'ai acheté environ 06 kg de tomates, la grande partie est utilisé pour faire de la pâte de tomates séchées au soleil

 https://delicesdeprincesse.over-blog.com/2018/08/concentre-de-tomates-maison.html

et l'autre partie je l'ai réservée pour en faire des

Tomates Entières en Bocaux

avec des tomates longues et étroites qui ont beaucoup de chaire, peu de liquide et beaucoup de saveur 

 

TOMATES ENTIÈRES EN BOCAUX POUR L'HIVER

Ingrédients: ** 02 kg tomates; ** Gousses d'ails; ** Sel; ** Bocaux de 750 ml

Marche à suivre:

** Prenez environ 500 grs de tomates et passez-les au robot

** Versez le jus de tomates obtenus dans une casserole et mettez sur le feu....Après l'ébullition enlevez l'écume qui se forme à la surface

TOMATES ENTIÈRES EN BOCAUX POUR L'HIVERTOMATES ENTIÈRES EN BOCAUX POUR L'HIVER
TOMATES ENTIÈRES EN BOCAUX POUR L'HIVERTOMATES ENTIÈRES EN BOCAUX POUR L'HIVER

** Lavez les tomates et disposez les tomates de même taille dans des bocaux propres et stérilisés

** Ajoutez 03 gousses d'ails et 1/2 C café de sel dans chaque bocal

** Remplissez les bocaux de jus de tomates chaud en laissant 1/2 cm d'espace et fermez avec les couvercles

TOMATES ENTIÈRES EN BOCAUX POUR L'HIVERTOMATES ENTIÈRES EN BOCAUX POUR L'HIVER
TOMATES ENTIÈRES EN BOCAUX POUR L'HIVERTOMATES ENTIÈRES EN BOCAUX POUR L'HIVERTOMATES ENTIÈRES EN BOCAUX POUR L'HIVER

** Placez les bocaux dans une marmite après avoir mis du sopalin au fond

** Remplissez la marmite d'eau chaude et faites bouillir 40 min à feu moyen

** Lorsque le temps est écoulé, sortez les bocaux en faisant bien attention de ne pas vous brûler et placez-les à l'envers sur une serviette...Couvrez avec une serviette et laissez refroidir complètement.

Pour comprendre que la conserve a été bien faites, une fois les bocaux refroidis appuyez avec votre doigt au milieu du couvercle, il ne doit surtout pas rentrer vers l'interieur 

TOMATES ENTIÈRES EN BOCAUX POUR L'HIVERTOMATES ENTIÈRES EN BOCAUX POUR L'HIVER

le processus est  simple , faites vous plaisir

                                                 BON HIVER

TOMATES ENTIÈRES EN BOCAUX POUR L'HIVER

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2022-07-01T19:14:25+02:00

PÂTE DE TOMATES MAISON

Publié par ASSIA
PÂTE DE TOMATES MAISONPÂTE DE TOMATES MAISON

Bonjour......Heureuse de vous retrouver pour un nouveau coup de cœur 

A quoi ressemblerait l'été sans Tomates.....La 🍅 est originaire d'Amérique Centrale, elle est l'un des aliments les moins caloriques....Ce puissant antioxydant riche en Vitamine C, vitamine importante pour renforcer le système immunitaire nous rendant plus forts contre les attaques de virus et bactéries , E, A et K

Egalement riche en eau et en Sels minéraux, la tomate est bénéfique pour la santé des Os 'Vitamine K et E ), pour la diminution et le contrôle de tension artérielle ainsi que le bon fonctionnement de la vue et stimuler le système digestif

Comme l'été est la saison des tomates qui abondent sur les étals des marchands et que leurs prix est très bas sur les marchés populaires.... C'est aussi la saison des conserves et bocaux, c'est le bon moment de les stocker comme on peut et préparer ainsi nos ravitaillement pour l'hiver et le printemps (une tradition qui dure depuis des années surtout la pâte de tomate séchée au soleil) et le meilleur moment c'est le mois de juillet ou les tomates sont en pleine maturité et qu'elles regorgent de soleil...Aujourd'hui je vous fais l’éloge de ce cette méthode de conservation des tomates

Pâte de Tomates Maison

Au goût délicat, vraiment facile à réaliser à condition de suivre un processus de fabrication laborieux qui prend certes du temps, mais nous permet d'avoir pendant l'hiver un produit sain, sans conservateurs et sans additifs chimiques 

Si vous voulez les couleurs et arômes de l'été suivez la recette

P/S/: La quantité de tomates dépend de vous chacun selon ses besoins, pour ma part je fais par 04 kg

 

PÂTE DE TOMATES MAISON

Ingrédients: ** 04 Kg de Tomates; ** 01 Betterave; ** 10 grs Sel; ** Bocaux en verre

Marche à Suivre:

La première chose à faire est de stériliser les bocaux

Préparons les tomates:

** Lavez soigneusement les tomates pour enlever toute trace de saleté

** Enlevez les pétioles et coupez chaque tomate en deux

PÂTE DE TOMATES MAISONPÂTE DE TOMATES MAISON
PÂTE DE TOMATES MAISONPÂTE DE TOMATES MAISON

** Placez les tomates dans une grande marmite avec un filet d'eau et commencez la cuisson en prenant soin de mélangez de temps à autres pour éviter qu'elles ne collent au fond....Les tomates vont rendre de l'eau par la suite

PÂTE DE TOMATES MAISONPÂTE DE TOMATES MAISONPÂTE DE TOMATES MAISON

** Entre temps pelez la betterave et coupez-la en morceaux et faites cuire séparément dans une casserole

** Mixez les morceau de betteraves et réservez 

PÂTE DE TOMATES MAISONPÂTE DE TOMATES MAISONPÂTE DE TOMATES MAISON

** Égouttez les tomates (ne jetez surtout pas le jus rendu par les tomates vous pouvez très bien l'utiliser pour préparer un plat)

** A l'aide d'un pied plongeant, mixez les tomates

** Passez la pulpe de tomates à travers une passoire fine ou un tulle

** La passoire va retenir les graines et fibres 

PÂTE DE TOMATES MAISONPÂTE DE TOMATES MAISONPÂTE DE TOMATES MAISON
PÂTE DE TOMATES MAISONPÂTE DE TOMATES MAISONPÂTE DE TOMATES MAISON

** Maintenant il est temps de faire bouillir votre sauce: Mettez la marmite sur feu moyen et laissez cuire pendant 02 heures à feu moyen en remuant souvent jusqu'à ce qu'elle absorbe la majeure partie du liquide

** Ajoutez le sel et continuez la cuisson....La tomate doit épaissir et le fond peut-être vu en remuant

PÂTE DE TOMATES MAISONPÂTE DE TOMATES MAISONPÂTE DE TOMATES MAISON
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** Versez le concentré de tomates obtenu dans des bocaux, nettoyez l'embouchure avec du papier absorbant humide et fermez avec les couvercles

PÂTE DE TOMATES MAISON
PÂTE DE TOMATES MAISON
PÂTE DE TOMATES MAISON

Etape de la stérilisation:

** Dans une grande marmite, placez les bocaux en les séparant avec un chiffon pour les empêcher de cliqueter pendant la phase d'ébullition

** Remplissez la marmite d'eau et portez à ébullition..Comptez 30 min à partir du moment ou l'eau commence à bouillir

** Retirez les bocaux de la marmite et retournez-les sur un torchon et couvrez avec une couverture ou un torchon

 

PÂTE DE TOMATES MAISON

A Vos Fourneaux Pour Une Bonne Réalisation

PÂTE DE TOMATES MAISON

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2022-06-21T12:28:23+02:00

BRIOCHE MOELLEUSE AU LACTOSÉRUM....

Publié par ASSIA
BRIOCHE MOELLEUSE AU LACTOSÉRUM....
BRIOCHE MOELLEUSE AU LACTOSÉRUM....

Bonjour....Bienvenu(e)s sur delicesdeprincesse

Le Lactosérum mon nouveau coup de cœur.....Ce sous produit du processus de fabrication du fromage maison est la partie liquide de ce qui reste lorsque le lait est caillé (j'ai obtenue mon lactosérum à partir d'un litre de lait qui a tourné)

Ce liquide blanc incroyablement vitaminé (Vitamines A, B, C), plein de protéines à haute valeur biologique, sels minéraux (Phosphore, Calcium, Sodium, Magnésium) et nutriments est l'un des ingrédients exceptionnel en médecine traditionnelle (ma grand-mère maternel le donnait à boire à ma mère et à sa belle-fille après l'accouchement pour les multiples bienfaits qu'il renferme: réduit les états inflammatoires; renforce le système immunitaire; renforce les os et agit comme un prébiotique naturel), en cuisine aussi ou on peut remplacer l'eau ou le lait par du lactosérum comme ingrédient liquide dans la fabrication du pain ou tout simplement comme le veut notre tradition familiale lors de la confection de la galette (Kessra bel Lagta) recette ici: 

https://delicesdeprincesse.over-blog.com/2018/10/kesra-rakhssis-bel-lagta-galette-au-fromage-caille.html

ou pourquoi pas dans une: 

Brioche Moelleuse au Lactosérum

Pour accélérer la fermentation grâce aux  bactéries lactobacilles

Une brioche maison moelleuse et tendre, vraiment très facile à faire...Idéale au petit déjeuner ou en collation

 

 

BRIOCHE MOELLEUSE AU LACTOSÉRUM....

Ingrédients: ** 400 à 450 grs Farine; ** 200 ml Lactosérum (à défaut prenez du babeurre); ** 01 Oeuf; ** 60 grs Sucre; ** 45 ml Huile (1/2 verre à thé); ** 30 grs Beurre; ** 10 grs Levure Sèche; ** 05 grs Sel (01 C café); ** 1/2 C café Levure chimique

Décor: ** Amandes effilées; ** Cerises confites

Préparation:

** Tempérez le lactosérum au micro-ondes

** Dans une auge mettez la levure et le sucre, versez le lactosérum tempéré et mélangez...laissez reposer 05 min

** Ajoutez l’œuf entier et l'huile et mélangez de nouveau

** Incorporez la farine petit à petit avec la levure chimique et le sel et ramassez la pâte

** ajoutez le beurre ramolli et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien élastique et homogène

** Formez une boule et mettez-la à monter dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume

BRIOCHE MOELLEUSE AU LACTOSÉRUM....BRIOCHE MOELLEUSE AU LACTOSÉRUM....BRIOCHE MOELLEUSE AU LACTOSÉRUM....
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** Lorsque la pâte a doublé, la dégazez et la divisez en 09 parts égales puis formez des boules (je les pèsent pour avoir des boules parfaites)

** Placez les boules dans un moule rond beurré recouvert de papier cuisson (ou un autre moule de votre choix: rectangle ou carré)...Vous pouvez très bien les fourrez de pâte à tartiner, confiture ou avec des abricots en sirop comme c'est le cas pour moi)

BRIOCHE MOELLEUSE AU LACTOSÉRUM....BRIOCHE MOELLEUSE AU LACTOSÉRUM....
BRIOCHE MOELLEUSE AU LACTOSÉRUM....BRIOCHE MOELLEUSE AU LACTOSÉRUM....

** Couvrez à nouveau les boules et laissez lever

** Allumez le four à 200°c

** Badigeonnez les brioches avec un œuf battu et enfournez

** Faites-les cuire pendant 20 min jusqu'à ce la brioche soit bien dorée

BRIOCHE MOELLEUSE AU LACTOSÉRUM....BRIOCHE MOELLEUSE AU LACTOSÉRUM....BRIOCHE MOELLEUSE AU LACTOSÉRUM....

** Retirez du four et laissez-la refroidir avant de la demouler 

BRIOCHE MOELLEUSE AU LACTOSÉRUM....BRIOCHE MOELLEUSE AU LACTOSÉRUM....

Badigeonnez la brioche de nappage et décorez-la avec des amandes effilées et des cerises confites ou tout simplement la saupoudrez de sucre glace

                          Bon Appétit

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2022-06-17T22:27:09+02:00

GÂTEAU MOELLEUX AUX ABRICOTS ET AMANDES

Publié par ASSIA
GÂTEAU MOELLEUX AUX ABRICOTS ET AMANDES

Bonsoir les gourmands

Mes coups de cœurs spécial Abricots ne finissent jamais...Comme les étals des marchés regorgent d'abricots j'ai passé ma journée du vendredi à préparer de la  Confiture d'abricots, des Abricots au sirop et bien sûr un superbe 

Gâteau Moelleux aux Abricots et Amandes

 Un gâteau qui a tout pour plaire magnifique,léger et surtout il sent bon.

La combinaison abricots, amandes et yaourt est excellente...Un gâteau moelleux, des fruits juteux légèrement sucrés et des amandes effilées croquantes qui lui donnent du charme et du goût

Par coïncidence des invités surprises débarquent à la maison, évidement elles ont eu l'honneur d’apprécier cette agréable gourmandise pleine de saveurs

Sans trop tarder je vous laisse la recette

GÂTEAU MOELLEUX AUX ABRICOTS ET AMANDES

INGRÉDIENTS: ** 03 Oeufs; ** 150 grs Sucre semoule; ** 120 ml Huile (1/2 verre); ** 01 Yaourt Vanille; ** 50 grs Amandes en poudre; ** 150 grs Farine; ** 01 paquet Levure chimique (10 grs); ** Pincée de Sel; ** 1/2 C café pâte arôme Vanille

 Décor: ** Abricots au sirop (à défaut prenez des abricots frais); ** Amandes effilées; ** Nappage

PRÉPARATION

** Prenez dix abricots et mettez-les dans une casserole avec 02 C soupe de sucre et 02 C soupe d'eau...Laissez-les cuire sur feu modéré jusqu'à l'obtention d'une marmelade ....Réservez

GÂTEAU MOELLEUX AUX ABRICOTS ET AMANDESGÂTEAU MOELLEUX AUX ABRICOTS ET AMANDESGÂTEAU MOELLEUX AUX ABRICOTS ET AMANDES

Préchauffez le four à 180°c

Beurrez un moule rond et tapissez le fond de papier cuisson

** Dans un récipient profond mettez les œufs entiers, pincée de sel et vanille

** Ajoutez progressivement le sucre semoule et fouettez avec un fouet à main

** Ajoutez l'huile et le yaourt et mélangez de nouveau

** Versez les amandes en poudre...Mélangez

** Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique et mélangez brièvement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse

GÂTEAU MOELLEUX AUX ABRICOTS ET AMANDESGÂTEAU MOELLEUX AUX ABRICOTS ET AMANDES
GÂTEAU MOELLEUX AUX ABRICOTS ET AMANDESGÂTEAU MOELLEUX AUX ABRICOTS ET AMANDESGÂTEAU MOELLEUX AUX ABRICOTS ET AMANDES
GÂTEAU MOELLEUX AUX ABRICOTS ET AMANDESGÂTEAU MOELLEUX AUX ABRICOTS ET AMANDES

** Divisez le mélange en deux parties égales

** Versez la première partie du mélange dans le moule beurré puis ajoutez la marmelade par cuillerées sur le dessus en laissant 01 cm libre du bord

** Couvrez avec le reste de la pâte en la versant sur la confiture

** Déposez sur le dessus des oreillons d'abricots

** Enfournez et laissez cuire 20 à 25 min jusqu'à ce que le gâteau soit cuit (toujours faire le test du cure dent)

GÂTEAU MOELLEUX AUX ABRICOTS ET AMANDESGÂTEAU MOELLEUX AUX ABRICOTS ET AMANDESGÂTEAU MOELLEUX AUX ABRICOTS ET AMANDES

** Laissez refroidir le gâteau puis le démoulez

** Nappez entièrement la surface du gâteau de gelée et parsemez d'amandes effilées grillées dans les espaces entre les fruits ...Décorez le milieu avec des abricots au sirop

GÂTEAU MOELLEUX AUX ABRICOTS ET AMANDES

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