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CREAMY GREEN OLIVE DIP (MEDITERRANEAN STYLE) ....تغميسة(مقبلة) الزيتون الأخضر

26 Juin 2026, 17:04pm

Publié par ASSIA

CREAMY GREEN OLIVE DIP (MEDITERRANEAN STYLE) ....تغميسة(مقبلة) الزيتون الأخضر

Salam....Bonsoir et bienvenu(e)s sur Délicesdeprincesse

Si vous aimez les recettes simples et savoureuses, vous allez adorer cette délicieuse et onctueuse sauce (Dip) ou trempette aux olives vertes qui affolle les réseaux sociaux et tendances culinaires ces derniers temps

Une sauce fraiche et savoureuse qui vous rappellera l'été, elle est rapide et facile à préparer, et son goût est tout simplement exceptionnel

Cette trempette peut se déguster telle quelle, en accopagnement et se marie à merveille avec des pains plats, des toasts, des frites ou des légumes

Sans trop tarder je vous poste la recette

Ingrédients: ** 150grs Olives Vertes dénoyautées; ** 100 grs Yaourt Grec; ** 01 C soupe Fromage crémeux (Cream cheese); ** 50 grs Fromage frais ail et fines herbes; ** 01 Gousse Ail; ** 01 poignée Persil; ** Jus 1/2 Citron; ** Huile Olive; ** Poivre Noir

Préparation:

** Dans le bol du robot, mettre les olives vertes, le persil, la gousse d'ail

** Ajouter le yaourt grec, le fromage crémeux et frais, le jus de citron et 03 C soupe d'huile d'olive et du poivre noir

** Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et crémeuse (si c'est trop épais ajouter un filet dhuile d'olive)

** Goûtez et ajuster l'assaisonnement

** Dresser dans un plat de service, napper d'huile d'olive et saupoudrer de flocons de piments rouge

Crémeuse, rafraîchissante et subtilement parfumée

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CONFITURE DE CERISES AU JUS DE CERISES (SIROP ÉPAIS).....مربى الكرز بعصير الكرز

9 Juin 2026, 18:36pm

Publié par ASSIA

CONFITURE DE CERISES AU JUS DE CERISES (SIROP ÉPAIS).....مربى الكرز بعصير الكرز

Bonjour....De retour avec mes confitures et marmelades

L'été nous offre une abondance de fruits, parfaits pour concocter de délicieuses confitures pour l'hiver et comme c'est la saison des cerises il est crucial de ne pas rater la

Confiture de Cerises Entières au Jus de Cerises

Une confiture classique, fruitée et onctueuse, au parfum estival idéale pour accompagner le café de l'après-midi (comme le veut notre tradition d'accompagner le café avec de la confiture généralement servie dans un sucrier en cristal, un délicieux rituel partagé avec des proches ou la confiture ne se tartine pas sur du pain mais se goûte à la cuillère)

Un dessert apprécié des petits comme des grands...Une confiture à la texture parfaite

Pour faire la confiture de cerises, choisissez des cerises fraîches bien mûres mais pas trop molles; les cerises abimées ne conviennent pas

Ingrédients: ** 01 Kg Cerises; ** 700 grs Sucre; ** Jus de Citron

Préparation de la Confiture

** Lavez les cerises, égouttez-les ensuite soigneusement dans une passoire puis dénoyautez-les

** Pesez les cerises dénoyautées afin d'obtenir le poids exact indiqué dans les ingrédients (Donc pour 01 kg de cerises on prend 700 grs de sucre)

** Prenez environ 200 à 250 grs de cerises dénoyautées et mixez-les jusqu'à l'obtention d'un jus

** Versez le jus obtenu dans une casserole à fond épais et faites chauffer (en ajoutant bien sûr le jus rendu par les cerises)

** Ajoutez le sucre et faites bouillir jusqu'à l'obtention d'un sirop

** Ajoutez ensuite les cerises entières au sirop, augmentez le feu et laissez bouillir en essuyant le bord de la casserole

** Bientôt la mousse va se former, retirez-là délicatement au fur et à mesure de sa formation, ensuite baissez le feu et laissez mijoter la confiture 10 à 15 min

** Eteignez le feu, couvrez et laissez complètement refroidir (environ 12 heures)

** Aprés refroidissement on remet la casserole sur le feu et on laisse mijoter la confiture jusqu'à ce que le sirop coule goutte à goutte ( la cinquième goutte ne doit surtout pas couler) et non en filet

BONNE DÉGUSTATION

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GUACAMOLE À L'AVOCAT AUX TOMATES

26 Mai 2026, 19:12pm

Publié par ASSIA

Bonsoir....Heureuse de vous retrouver pour une nouvelle publication

Ces derniers jours le prix de l'avocat, ce fruit vert d'amérique latine est en baisse considérable:Véritable trésor pour le coeur il apporte de nombreux nutriments et Vitamines à l'organisme, alors autant en profiter pour introduire ce fruit ou légume dans notre alimentation

Aujourd'hui direction le Mexique avec cette recette traditionnelle Aztèque

Guacamole à L'avocat aux Tomates

Le Guacamole ou Sauce à l'avocat, une trempette ou tartinade mexicaine à base d'avocat appréciée pour sa simplicité et sa fraîcheur

Des fins morceaux d'avocats mûrs auxquels on ajoute des tomates, oignons et coriandres hachés simplement au couteau

Une recette préparée en un rien de temps qui vous prendre au maximum 15 min, l'essentiel est que les avocats soient mûrs, légèrement noircis et fondants

Dégustez-là en trempette avec des morceaux de tortillas grillés

Ingrédients: ** 02 Avocats mûrs; ** 01 à 02 petites Tomates; ** 1/2 Oignon Blanc (pour la douceur); ** Jus 1/2 Citron; ** Coriandre ou Persil; ** Piment vert (facultatif); ** Huile Olive; ** Sel et Poivre noir selon le goût

Préparation:

** Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chaire avec une cuillère

** Écrasez l'avocat à laa fourchette (laissez quelques gros morceaux) et arrosez avec le jus de citron

** Ajoutez les ingrédients frais: la tomate coupée en dés, l'oignon finement haché ainsi que la coriandre ou le persil frais et le piment vert

** Assaisonnez de sel selon votre goût et arrosez d'un léger filet d'huile d'olive (bien que la recette traditionnelle ne contienne pas d'huile d'olive, j'ai rajouté un filet pour réhausser la saveur de l'avocat et rendre la texture encore plus riche et onctueuse)

** Mélangez délicatement tous les ingrédients et c'est prêt!!

Bon Appétit....Servez avec des Tortillas

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MARMELADE D'ABRICOTS AVEC UNE TOUCHE DE VANILLE

25 Mai 2026, 13:26pm

Publié par ASSIA

MARMELADE D'ABRICOTS AVEC UNE TOUCHE DE VANILLE

Essalamou 3Alaykoum.....Bonjour

L'été c'est l'occasion de mettre en bocaux toutes sortes de fruits pour prolonger les saveurs estivales (Nèfles, Cerises, Abricots, Pêches, Raisins....)

L'un des mes fruits préférés de l'été est l'abricot, alors dés le début de la saison des abricots j'en fais ma petite provision de confitures et marmelades pour l'hiver.

C'est devenu une tradition d'en faire des quantités considérables et d'en offrir à ma famille et quelques amies car tout le monde me réclame un pot et on me dit qu'on ne trouve pas d'aussi bonne confiture ailleurs

Ma cousine saliha me réclame des Abricots en sirop recette ici et un gâteau moelleux aux abricots et amandes recette ici chose que je ne saurais absolument pas refuser

En 2025 je me suis lancée à des saveurs délicates et savoureuses en ajoutant d'autres ingrédients et arômes

Pour aujourd'hui une agréable

Marmelade d'Abricots à la Vanille de Madagascar

C'est une confiture merveilleuse à savourer en automne et en hiver

Ingrédients: ** 01 Kg Abricots; ** 600 grs Sucre; ** 02 C soupe Jus de Citron; ** 1/2 Gousse Vanille; ** 03 à 04 Noyaux; ** 1/2 verre eau

Marche à Suivre:

** Lavez soigneusement les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux

** Placez les abricots dans une marmite ou vous préparez la confiture et ajoutez le sucre ainsi que les noyaux ( vous pouvez extraire les amandes en brisant les noyaux avec un marteau)

** Portez la marmite à ébullition ensuite baissez le feu et laissez mijotez 15 min ( on va voir que la peau se détache des abricots, enlevez-là)

** Éteignez le feu et laissez la confiture légèrement refroidir

** Mixez légèrement la confiture à l'aide d'un mixeur plongeant

** Grattez la demi-gousse de vanille et ajoutez les graines à la confiture ainsi que la gousse

** Remettez la marmite sur le feu et faites bouillir à feu vif pendant 05 min en écumant

** Lorsque la confiture commence à prendre, des bulles se forment et épaississent prgréssivement; c'est là qu'il faut ajouter le jus de citron

** Baissez le feu et laissez mijoter la marmelade jusqu'à consistance souhaitée et que le mélange prenne la texture d'une confiture

Bonne Dégustation et à Très Bientôt pour une Nouvelle Recette

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ESPADON CUIT AU FOUR A LA MÉDITERRANÉENNE ....سمك الاسبادون في الفرن بالأعشاب العطرية

23 Mai 2026, 17:29pm

Publié par ASSIA

ESPADON CUIT AU FOUR A LA MÉDITERRANÉENNE ....سمك الاسبادون في الفرن بالأعشاب العطرية

Essalamou 3Alaykoum...Bonjour

Les recettes de poisson sont des plats simples et délicieux pour tous les jours. Vous trouverez ici des idées pour mieux cuisiner le poisson rapidement et sainement

Pour cette journée printanière et ensoleillée j'ai décidée de préparer du poisson du moment que la saison du thon

Darnes de thon grillés au four à la méditerranéenne

et de l'espadon bat son plein

Que diriez-vous d'un bon plat principal préparé en un rien de temps pour un déjeuner familial...Cette recette de

Espadon Grillé au Four aux Tomates Cerises et Herbes Aromatiques

est pour vous, de l'espadon aux saveurs médirerranéennes tendre et fondant et les tomates cerises cuisent à merveille et ne se transforment pas en bouillie et ne rendent pas le plat aqueux, le thym, le basilic et l'estargon lui confèrent un délicieux arôme

Ingrédients: ** 500 grs cotelettes Espadon; ** 150 grs Tomates Cerises; ** 01 Citron; ** 1/3 Tasse Huile Olive; ** Brins de Basilic; ** Thym et estragon frais; ** Sel et Poivre noir; ** Poivre noir en grains; ** 01 Oignon; ** 02 Gousses Ail; ** 01 Tête ail

Mode de Préparation :

** Faites chauffer le four à 180°c

** Lavez les cotelettes d'espadon, retirez la peau et séchez-les avec du papier absorbant puis assaisonnez-les de sel et de poivre noir

** Coupez les tomates en deux

** Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et hachez les gousses d'ail

** Prenez un plat allant au four, versez-y une cuillère à soupe d'huile d'olive, répartissez uniformément l'oignon émincé et l'ail haché

** Dans un bol versez le jus et les zestes du citron, ajoutez l'huile d'olive et émultionnez vigoureusement

** Placez les filets d'espadon assaisonnés et déposez les demi-tomates cerises par dessus (face bombée vers le haut) et versez la marinade dessus pour que le tout s'imprègne des saveurs

** Ajoutez les herbes arômatiques et une tête d'ail entière coupée à la base et des grains de poivre noir

** Arrosez d'un filet d'eau et enfournez à 180°c

** Enfournez le poisson dans un four préchauffé à 200°c pendant 25 min (en fonction de votre four)

** Le poisson doit être tendre et les tomates bien rôties et légèrement caramélisées

Bon Appétit: Ce plat riche en acides gras Oméga-3 grâce au poisson, il contient également des fibres provenant des oignons et tomates...L'huile d'olive opporte des acides gras mono-insaturés excellents pour la santé cardiovasculaire...De plus les herbes fraîches et le jus de citron riches en antioxydants

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SALADE DE FRUITS EXOTIQUES (Mangue - Kiwi - Ananas)....سلطة الفواكه الإستوائية

11 Mai 2026, 20:31pm

Publié par ASSIA

SALADE DE FRUITS EXOTIQUES (Mangue - Kiwi - Ananas)....سلطة الفواكه الإستوائية

Bonsoir....

Je recommande souvent aux enfants les salades de fruits, elles sont rapides à préparer, délicieuses et très nutritives....Il est vraiment important d'en consommer de temps en temps car les fruits sont riches en vitamines et en minéraux

Envie d'une salade de fruits savoureuse, croquante et impressionanate....Un dessert léger qui éveille les sens

Je vous invite à préparer cette excellente

Salade de Fruits Exotiques

Une salade de fruits raffinée , idéale pour toutes les occasions festives...Un dessert aussi beau que frais, à la fois léger et luxueux

Dans cette recette on va utiliser 03 fruits disponible actuellement toute l'année, il suffit de les peler, les couper puis les arroser de jus de citron pour empêcher que les fruits noircissent

Ingrédients: ** 01 Mangue; ** 01 Kiwi; ** 01 petite boite Ananas; ** 01 Citron; ** Miel selon le goût

Préparation:

** Pelez la mangue et le kiwi: Dénoyautez la mangue et coupez-la en dés

** Coupez le kiwi en dés également

** Ouvrez la boite d'ananas et égouttez les fruits, coupez ces derniers en tranches et réservez le jus

** Dans un grand bol ou un saladier disposez les fruits: Mangue - Kiwi - Ananas

** Dans le bol du blender versez le jus d'ananas, ajouter un peu de pulpe de mangue et du miel selon le goût...Mixez le tout

** Versez le mélange de jus obtenu sur les fruits et placez au frais pendant au moins 02 heures

** Au moment de servir garnissez la salade de fruits de feuilles d'estragon frais, quelques cerises confites ainsi que des pistahes concassées qui agrémentent le tout

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SALADE DE POMMES DE TERRE AUX FÈVES ET RICOTTA....سلطة البطاطا بالفول و جبن الريكوتا

17 Avril 2026, 16:01pm

Publié par ASSIA

SALADE DE POMMES DE TERRE AUX FÈVES ET RICOTTA....سلطة البطاطا بالفول و جبن الريكوتا

Essalamou Alaykoum.....Bonjour

C'est le printemps et c'est la pleine saison des fèves fraîches et tendres extrêmement savoureuses, elles apparaissent mi-avril et en mai, c'est aussi la saison des saveurs méditerranéenne pour déguster des salades fraîches et légères

Aujourd'hui j'ai associé les petites fèves avec des pommes de terre et de la ricotta dans une entrée ou bien en salade printanière

Une entrée ou salade aux arômes méditerranéennes, saine et complete...Elle apporte Glucides; Protéines et Vitamines et peut donc constituer un bon repas

Une suggéstion rapide, facile et économoique pour les plus pressés et les plus occupés

Ingrédients: ** 150 grs Fèves fraîches; ** 200 grs Pommes de terre; ** 01 C soupe Aneth fraîche (sans les tiges); ** 01 Oignon nouveau frais; ** 50 grs Ricotta

Vinaigrette: ** 01 gousse Ail; ** 01 C café Harissa; ** 02 C soupe Jus de citron frais; ** 06 C soupe Huile Olive; ** Sel

Marche à suivre:

** Préparation des Pommes de terre: Bien laver les pommes de terre, les mettre dans de l'eau froide et laisser cuire pendant environ 20 min, en vérifiant régulièrement la cuisson

** Pendant que les pommes de terre sont encore tièdes, on les épluche et on les coupe en morceux

** Je porte à ébullition une grande quantité d'eau salée dans une casserole, j'ajoute les fèves et je les fais cuire 7 à 10 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes....Je les égoutte et les mets dans une assiette

** À la cuisson retirer la peau fine peau claire si vous le souhaiter (personnellement je l'ai fait)

** Dans une assiette creuse, placer les morceaux de pommes de terre ,saler et poivrer

** Ajouter les fèves et l'oignon nouveau haché

** Préparer la vinaigrette en fouettant ensemble le jus de citron ,l'ail mixé, harissa et sel

** Arroser d'huile d'olive et émulsionner vigoureusement

** Verser la vinaigrette sur les légumes de manière homogène et enrober bien la salade

** Laisser refroidir puis garnir avec de l'aneth hachée et la ricotta

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MARMELADE DE CITRON AU CURCUMA....مربى الليمون بالكركم

11 Avril 2026, 15:05pm

Publié par ASSIA

MARMELADE DE CITRON AU CURCUMA....مربى الليمون بالكركم

Essalamou Alaykoum.....Bonjour

Des scientifiques nous invitent à boire de l'eau citronné au curcuma au quotidien chaude ou froide, comme une infusion matin ou soir bénéfique pour notre santé

Le citron source de Vitamine C, qui contribue à renforcer notre système immunitaire et le Curcuma quant à lui est un excellent antioxydant naturel qui aide à réduire l'inflammation dans l'organisme

Pour aujourd'hui j'ai décidé d'introduire le curcuma à ma

Marmelade de Citron au Curcuma

Un duo magique pour une immunité renforcée, une dose d'énergie pour les années froides et dans cette recette l'association du citron et du curcuma est explosive...L'ajout du curcuma lui confère une belle couleur orange et la rend plus saine grâce aux propriétés antioxydantes de cette meveilleuse épice

Parfumée et onctueuse cette marmelade est un bon accompagnement pour un goûter, elle est idéale pour la pâtisserie à servir avec des pancakes ou des crêpes

À essayer absolument !!!

Ingrédients: ** 04 Citrons; ** Sucre; ** Eau; ** 1/2 C café Curcuma

Mode de Préparation:

** Prenez 04 citrons préalablement lavés, zestés et pelez

** Coupez les citrons en morceaux en prenant soin d'enlever les pépins ainsi que les membranes et les filaments blancs

** Placez ces derniers dans un morceau de tulle

** Placez les morceaux de citrons coupés dans une casserole à fond épais, couvrez d'eau à hauteur et ajoutez le tulle contenant les pépins et membranes

** Faites cuire sur feu moyen pendant 20 à 30 min

** Au bout de ce temps, retirez le tulle contenent les pépins et pressez-le bien pour faire extraire le maximum de pectine et l'incorporer aux citrons

** mesurez les citrons cuits à l'aide d'une tasse et prenez le même poids en sucre (j'avoue que pour ma part j'ai diminué la quantité de sucre)

** Déposez la casserole contenant la pulpe sucre et curcuma sur le feu et portez à ébullition à feu vif en écumant régulièrement

** Baissez ensuite le feu et laissez mijoter la marmelade pendant 30 min environ jusqu'à ce qu'elle épaississe

Bonne Dégustation....Elle est Vraiment Délicieuse et Gourmande

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SALADE DE POIREAUX ET FENOUILS À L'AIL ET HARISSA (RECETTE FAMILIALE)....سلطة الكرات و البسباس بالثوم و الهريسة

4 Avril 2026, 13:08pm

Publié par ASSIA

Essalamou Alaykoum....Bonjour, de retour avec une nouvelle escapade culinaire

Salade de Poireaux et Fenouil

Cette salade est un plat léger et simple, élégant et rassasiant, le tout relevé avec une vinaigrette émultionnée à base d'huile d'olive, citron, ail et Harissa qui la rendra encore plus savoureuse et consistante

Cette salade une recette de famille évoquant des souvenirs d'enfance et des saveurs réconfortantes accompagne à merveille poulet, viandes ou poissons , mais se déguste aussi seule pour un déjeuner rapide et sain avec du pain baguette ou bien une kessra (galette)

Ingrédients: ** 02 Tiges de Poireaux; ** 01 gros Bulbe de Fenouil; ** Jus 1/2 Citron; ** 04 C soupe Huile Olive; ** 01 gousse Ail;** 01 C café Harissa (pâte de piment fort); ** 1/2 C café graines de fenouils moulues; ** Sel

Préparation:

** Lavez les tiges des poireaux sous l'eau courante

** Coupez et jetez la racine et les feuilles vertes (gardez les feuilles vertes pour une utilisation ulterieure)

** Coupez les tiges en tronçons de 02 à 03 cm

** Nettoyez le fenouil, coupez-le en quartiers

** Faites cuire les légumes légèrement salés à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes et se percent facilement à la pointe d'un couteau....Laissez refroidir

Préparez la Vinaigrette: ** Dans un petit bol pressez le jus de citron et versez l'huile puis ajoutez une pincée de sel, l'ail haché, la Harissa et les graines de fenouils moulues

** Fouettez vigoureusement la vinaigrette

** Versez la vinaigrette uniformément sur la salade

** On conserve cette salade au frais jusqu'au moment de servir et on la sert bien fraîche avec des olives vertes et parsemée de flocons de piment rouge

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MARMELADE D'ORANGES À LA VANILLE

31 Mars 2026, 13:49pm

Publié par ASSIA

Essalamou Alaykoum....Bonjour, très Heureuse de renouer avec mes nouvelles publications

Après cette pause bloguesque suite à diverses occupations et pour demarrer ma 13ème année de blogging, je vous propose une délicieuse

Marmelade D'oranges à la Vanille

En cette saison les oranges et les citrons sont magnifiques, alors on a envie de se faire plaisir, donc je ne rate jamais l'occasion de préparer quelques pots de marmelades ou de confitures d'oranges qui va nous apporter à la fois plaisir et bienfaits pour la santé

Cette confiture ou marmelade est un concentré du soleil Algérien faites à partir d'oranges juteuses et sucrées, de sucre et de jus de citron...Elle enchante par sa Douceur, son subtil arôme d'agrumes et la légère amertume des zestes... L'ajout de la vanille lui apporte une note douce et parfumée

Sa texture onctueuse en font un bon accompagnement pour les crêpes ou bien sur une tranche de pain beurrée

Ingrédients: ** 01 Kg Oranges; ** 500 à 600 grs Sucre; ** 1/2 verre Jus Oranges ; ** 1/2 gousse de Vanille; ** Jus d'un Citron

Mode de Préparation:

** Frottez soigneusement les oranges et les lavez sous l'eau courante et les séchez

** Epluchez la peau en lanières à l'aide d'un économe

** Les pelures prélevées à l'économe sont coupées en fines lamelles

** Placez les zestes coupées en fines lanières dans une casserole, couvrez d'eau

** Une fois à ébullition, laissez blanchir 01 minute...Répetez l'opération 02 fois....Egouttez-les ensuite

** Pelez les oranges en prenant soin d'enlever la peau blanche amère et coupez les fruits en morceaux

** Placez les morceaux dans une casserole à fons épais et versez le sucre dessus

** Fendez la gousse de vanille et grattez les graines

** Ajoutez les graines et la gousse fendue

** Ajoutez le jus d'oranges

** Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 30 min environ en frémissement jusquà ce que le liquide ait réduit de moitié

** Retirez du feu et laissez-la refroidir (de préférence toute la nuit)

** Le lendemain remettez sur le feu, ajoutez le jus de citron et laissez mijoter la confiture à feu doux jusqu'à ce que la marmelade atteigne 105°C , les oranges deviendront translucides et commenceront à foncer.

*****Bonne Dégustation*****

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