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Ingrédients : 400 grs sucre semoule, 1/2 litre huile (lesieur), 06 œufs ,vanille , zestes de citrons , pincée de sel ,04 paquets levure chimique, farine selon le besoin , 01 jaune d'oeuf

preparation;

faites chauffer le four a 180°c

- Dans la cuve du pétrin travaillez le mélange sucre + huile

- Ajouter les œufs un a un +vanille + zestes +pincée de sel

- Incorporez progressivement la farine et la levure chimique jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et non collante .

- Avec la pâte obtenue,façonnez des bracelets,les mettre dans un plateau recouvert de papier sulfurisé

- faire passer la dorure,parsemez de vermicelles colorées

- Enfournez et faites cuire 15 a 20 min,jusqu'à obtenir une belle couleur dorée

On peut éventuellement utiliser d'autres formes pour ce genre de kaak

Bonjour....Heureuse de vous retrouver pour une saveur sucrée 

Aujourd'hui je reviens avec une autre recette de sablés, ces biscuits fondants avec une texture douce et friable....La pâte a sablés contient trois ingrédients essentiels Beurre, Sucre et farine a laquelle on rajoute des œufs et éventuellement un parfum au choix...On peut varier les formes et la garniture au gré de nos envies

Je vous propose des Sablés Prestige avec une bonne garniture a base de macarons réduits en poudre et brisures de biscuits

INGRÉDIENTS:

Pour la pâte sablée ** 250 grs Beurre, ** 125 grs Sucre Glace, ** 02 œufs, ** 100 grs Maïzena, ** Vanille, ** Pincée de Sel, ** 01 sachet Levure Chimique, ** Farine pour sécher 

Garniture: ** 200 grs Biscuits (type petit beurre), ** 200 grs macarons très secs (ou amandes moulues), ** 50 grs beurre, ** 01 C à soupe de Miel, ** Confiture au choix

Décor: ** Amandes Effilées, ** Blancs d’œufs, Sucre glace pour saupoudrer

MARCHE à SUIVRE 

**  Préparez la pâte sablée:

- Dans une jatte mettez le beurre ramolli, le sucre glace et la vanille, travaillez le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse et devienne crémeux 

-  Ajoutez les œufs entiers et bien travaillez de nouveau

- Incorporez la maïzena, la levure chimique et faites sécher par la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte malléable et souple, mettez-la en boule

- Abaissez la pate sur une épaisseur de 03 mm, et la découpez à l'aide d'un emporte-pièce cannelé en forme de feuille

- Badigeonnez la moitié des sablés de blancs d’œufs et parsemez-les d'amandes effilées 

- Déposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier cuisson

- Enfournez à 180°c pour 10 à 12 minutes environ...Les biscuits doivent rester blonds à la cuisson

- Une fois les sablés cuits, laissez-les refroidir...Saupoudrez généreusement les sablés aux amandes effilées de sucre glace avant l'assemblage.

** Préparez la garniture:

- faites réduire en poudre les macarons secs et les biscuits

- Dans un saladier,mettez les biscuits, macarons, beurre ramolli, miel, et ramassez avec de la confiture jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme 

- Abaissez la préparation sur un plan de travail et découpez-la avec le même emporte-pièce que celui utilisé pour les sablés

** Assemblage:

- A l'aide d'un pinceau étalez une fine couche de confiture sur un sablé a surface lisse, déposez la farce (garniture) et refermez avec un sablé a surface décorée 

***** BONNE RÉALISATION ET BONNE DÉGUSTATION *****

Bonjour.....Heureuse de vous retrouver pour une petite saveur sucrée 

Une belle et bonne recette de biscuits sablés bien gourmands pour le goûter au bon gout de praliné amandes .....La préparation de ces biscuits est rapide et facile...

Ces croissants sont a déguster avec un bon café ou une tasse de thé 

Avec la même pâte, j'en ai fait des croissants et des boules garnies de chocolat  

Croissants de Lune Pralinés

INGRÉDIENTS: ** 125 grs Beurre ramolli, ** 100 grs Sucre glace, ** 250 grs Farine, ** 02 Jaunes d’œufs, ** 40 grs Poudre de flan (ou crème dessert), 02 C à soupe de Lait, ** Vanille

Décor: ** Blancs d’œufs, ** 100 grs amandes grossièrement moulues, ** 100 grs chocolat, ** Pistaches moulues.

Marche à Suivre:

- Préchauffez le four à 180°c...Tapissez une plaque à pâtisserie de papier cuisson 

- Dans un grand saladier battez le beurre et le sucre jusqu'à consistance crémeuse et blanchâtre

- Ajoutez les jaunes d’œufs et la vanille et battre un peu plus 

- Ajoutez le praliné amandes, le lait...Mélangez de nouveau

- Incorporez la poudre de flan et la farine...Mélangez rapidement avec les doigts pour obtenir une pâte homogène et malléable.

- Prenez une boule de pâte, l'étalez en un boudin de 4 à 5 cm de long et 01 cm d'épaisseur, les tordre légèrement pour leur donner la forme d'un croissant....

- Passez les croissants dans les blancs d’œufs, ensuite dans les amandes grossièrement moulues 

- Déposez vos gâteaux sur la plaque a biscuits...Enfournez et faites cuire 15 à 20 minutes environ 

- Retirez vos croissants du four...Laissez-les refroidir sur un grill

- Ou bien faites des boules de la grosseur d'une noix, les aplatir légèrement

- Trempez les boules dans du chocolat fondu et saupoudrez de pistaches.

- Conservez vos biscuits dans un contenant hermetique

***** BONNE RÉALISATION *****

Bonjour....Bienvenu sur mon blog 

La cuisine bonoise est subtile et raffinée, elle offre une mosaïque de plats riches et variés…Donc Annaba est apprécié pour sa cuisine et chaque saison a ses propres recettes transmises de génération en génération.

Pour aujourd'hui je vous propose un plat traditionnel bonois, une recette ancestrale appétissante :

Tajine de Courgettes à la Menthe

Ingrédients : * Viande Agneau (Basse cote ou Macreuse) ou Poulet, * 01 Kg Courgettes, * 01 Oignon, * 03 Belles Tomates, * 01 C à soupe de Smen (ou 03 c à soupe huile), * Sel et Poivre, * ½ C à café Paprika, * Pincée de Piment Fort, * 01 Gousse d’ail, * Menthe sèche

Préparation :

* Lavez les courgettes (courgettes fermes de préférence), enlevez les bouts, grattez-les et coupez-les en tronçons de 02 à 03 cm

* Dans une cocotte, mettez la viande, l’oignon haché, smen, sel, poivre, paprika, piment, et l’ail ajoutez les courgettes et faites revenir le tout sur feu moyen jusqu’à ce que les courgettes deviennent tendres

* Ajoutez les tomates râpées finement et faites revenir 05 à 10 minutes environ

* Couvrez d’eau et laissez cuire

* Laissez réduire la sauce et saupoudrez de menthe sèche

Bonjour.....Ravie de vous retrouver pour une petite détente culinaire

Pour aujourd'hui je vous propose des gâteaux secs fondant en bouche, à la consistance bien tendre et facile a préparer:

Bâtonnets Sablés au Chocolat

Ingrédients:

** 125 grs Beurre ramolli, ** 1/2 verre Sucre Glace ( 75 grs ), ** 100 ml Huile, 01 œuf, 100 grs Maïzena, Farine ( 250 à 350 grs environ ), ** 01 C à café Levure chimique, Vanille, Pincée de sel

Décor : ** Confiture, ** 100 grs Chocolat

Marche à suivre:

- Dans une jatte, travaillez le beurre ramolli,le sucre glace et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.

- Ajoutez l'huile, l’œuf entier et fouettez de nouveau

- Incorporez la maïzena,la levure chimique, la pincée de sel et faites sécher par la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte malléable et souple ( pate un peu molle au toucher).

- A l'aide d'un embout cannelé, faites introduire la pâte et dressez des bâtonnets sur une plaque recouverte de papier cuisson

- Enfournez dans un four préchauffé à 180°c et faites cuire pendant 15 minutes environ.

- Laissez refroidir les gâteaux, puis les collez par deux avec de la confiture...Ensuite trempez les bouts dans du chocolat fondu

***** BONNE RÉALISATION ET BONNE DÉGUSTATION *****

Bonjour....Bienvenu sur mon blog

De retour pour une nouvelle recette...Alors place aux Donuts ces beignets américains moelleux,bien gonflés et gourmands...Décorés d'un superbe glaçage au chocolat

Des beignets qui feront la joie des grands et les petits

DONUTS

INGRÉDIENTS:** 250 grs Farine, ** 40 grs Beurre Fondu, ** 25 grs Sucre Semoule, ** 10 grs Levure Instantanée(02 C à Café ), ** 02 Oeufs, ** 01 C à Café Vanille, ** Pincée de Sel, ** 75 ml Lait Tiède.

** Huile pour Friture et Sucre Cristallisé, Sucre Vanillé Pour l'enrobage

** 100 grs Chocolat pour le glaçage

MARCHE à SUIVRE:

** Diluez la levure dans le lait tiède et laissez reposez quelques minutes

** Dans un saladier versez la farine en pluie, ajoutez le mélange levure-lait, les œufs, le beurre fondu refroidi, le sucre, la vanille et le sel.

** Pétrissez légèrement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

** Couvrez d'un film étirable et laissez lever la pâte 45 minutes environ dans un endroit chaud.

**  Sur une planche farinée, Abaissez la pâte à 01 cm d'épaisseur.....A l'aide d'un emporte pièce à donuts découpez des ronds de pâte

** Disposez les anneaux de pâte sur un torchon en prenant soin de les espacer

** Recouvrez d'un linge propre et laissez lever une deuxième fois.

** Faites chauffer a feu vif l'huile dans une poêle un peu profonde, Abaissez un peu le feu et plongez-y les beignets et faites cuire des deux cotés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. ** Égouttez-les sur du papier absorbant

Glaçage: ** Faites fondre le chocolat au bain marie avec 02 cuillères a soupe de lait

** Trempez les donuts dans le glaçage...Décorez de bonbons et de vermicelles colorées...Laissez sécher

** Ou bien Saupoudrez les beignets encore chauds du mélange sucre-sucre vanillé

***** BONNE DEGUSTATION *****

Bonjour....Heureuse de vous retrouver pour une petite saveur sucrée

Pour aujourd'hui je vous propose une autre recette de ghraiba à base de farine de pois-chiche,une pâtisserie typique du terroir tunisien très fondante en bouche

Ghraiba Homes غريبة الحمص

INGRÉDIENTS:

** 01 mesure Beurre (250 grs)

** 01 C à soupe d'huile

** 1/2 mesure Sucre Glace (125 grs)

** 01 mesure Farine de pois-chiche ( 250 grs)

** 150 à 200 grs Farine

PRÉPARATION:

* Préchauffez le four a 100°c et Chemisez une plaque allant au four de papier cuisson.

* Travaillez le beurre, l'huile et le sucre glace jusqu'à consistance blanchâtre et mousseuse.

* Ajoutez la farine de pois-chiches, la pincée de sel, mélangez

* Incorporez la farine,mettez la pâte sur un plan de travail et pétrissez vigoureusement avec la paume des mains jusqu'à l'obtention d'une pâte très souple, homogène et friable

* Formez des boudins de 02 cm d'épaisseur, puis à l'aide du dos d'une fourchette faites des stries....Ensuite découpez des losanges de 03 cm environ

* Déposez les gâteaux sur la plaque et enfournez.

* Laissez cuire 20 à 30 minutes environ, surveillez la cuisson, les gâteaux doivent à peine dorer.

* Laissez complètement refroidir avant de démoulez.

***** Bonne Réalisation et Bonne Dégustation*****

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Bonjour....Heureuse de vous retrouver sur mon blog

Dans la catégorie confiture je vous propose une bonne confiture de prunes bien juteuses et gorgées de soleil parfumée a la badiane....Délicieuse et facile à préparer

Confiture de Prunes Jaunes

Ingrédients: ** 01 Kg Prunes Jaunes Denayautées

** 800 grs Sucre

** 01 Citron

** 04 Badianes( Anis étoilés)

Préparation:

- Prenez les prunes et les rincez

- Coupez-les en deux et les dénoyautez

- Mettez les prunes dans un saladier avec le sucre,jus de citron et les badianes....Mélangez avec une cuillère en bois....Couvrez de film alimentaire et laissez macérez toute une nuit

- Versez le mélange dans une casserole ou une cocotte et ramenez a ébullition

- Faites cuire pendant 15 minutes environ tout en écumant

- Pour vérifier si la confiture est cuite, faites le test, si une goutte versée dans une assiette bien froide se fige...alors la confiture est prête

- Versez la confiture dans des pots préalablement stérilisés ( pots et couvercles placés dans une grande cocotte....couvrez d'eau et portez a ébullition et laissez 15 mn...Sortez-les et retournez-les sur un torchon )......Mettez le couvercle et retournez les pots tete en bas jusqu'à complet refroidissement.

Bonjour....Bienvenus sur mon blog

Toujours dans la catégorie tourtes salées, je vous propose une autre variété de quiche,ou tartelettes a base d'épinards frais diététique, pleines de saveurs et de couleurs, que vous pouvez réaliser en version individuelle ou version grande tarte...A accompagner d'une salade verte ou une soupe

Quiche et Tartelettes aux Épinards

Nous aurons besoin:

** Pâte brisée

** 01 grande botte Épinards frais

** 02 œufs

** 150 ml Crème liquide

** 100 grs fromage frais de régime

** Sel, Poivre 

** 02 Gousses d'ail

** 01 Boule de Mozzarelle

** 1/2 C à café piment fort + 1/2 C à café ras Hanout

Préparation

- Préchauffez le four a 180°c (th° 6)

- Étalez la pâte brisée dans des moules a tartelettes ou dans un moule a tarte et placez au réfrigérateur (gardez les chutes pour les lanières)

- Equettez et lavez les feuilles d'épinards

- Dans une poêle,faites chauffer 03 C à soupe d'huile d'olive,ajoutez l'ail haché, et les épices .. revenir à feu doux 01 minute puis incorporez les feuilles d'épinards et laissez cuire jusqu'à évaporation de l'eau, salez, poivrez puis mélangez....Laissez refroidir

- Dans un récipient, mélangez les œufs, la crème, le fromage, sel,et poivre ...Ajoutez les épinards et mélangez 

- Taillez la mozzarelle en rondelles

- Versez la préparation sur le fond des tartelettes, mettez une tranche de mozzarelle au milieu, couvez de pâte ou bien abaissez la pâte et coupez des lanières de 01 cm de large, posez-les sur les tartelettes en forme de quadrillage

- Badigeonnez d’œuf battu et enfournez pendant 25 à 30 mn environ 

Bonjour....Bienvenue sur mon blog

Heureuse de vous retrouver avec une autre recette de feuilletés très simple et rapide à préparer que vous pouvez servir comme entrée ou comme plat leger accompagnés d'une bonne salade:

Carrés Feuilletés Poireaux-Thon

Ingrédients:

** Pâte Feuilletée

** 02 beaux Poireaux

** 100 grs Thon au Naturel

** 02 C à soupe Huile d'Olive

** Sel et Poivre

** Jaune d’œuf

Préparation:

- Préchauffez le four a 180°c

- Lavez les poireaux...Les émincez

- Dans une poêle,faites revenir les émincés de poireaux dans de l'huile d'olive pendant 05 à 08 minutes

- Hors du feu, ajoutez le thon...Salez et poivrez...Mélangez le tout

- Étalez la pâte feuilletée, découpez-en des carrés...Badigeonnez les bords de jaune d’œuf

- Répartissez la fondue de poireaux-thon au centre de la moitié des carrés

- Posez par dessus l'autre moitié de pâte...Passez la dorure

- Enfournez et faites cuire 20 minutes environ.

***** Bonne Dégustation *****